三牙魚，鹹水生海魚，體型似生魚，長不盈尺，鱗黃如金，因其口內生有品字形的三個尖牙，而得名三牙。這三個尖牙，也是它區別黃花魚、白花魚等魚類的主要特徵。
食新鮮三牙魚，雖鮮、甜、嫩、滑、香，但其味太淡，不夠回味。若製成鹹魚，味道濃郁，多食不厭。鹹三牙魚乾幾條，盛於碟內，上佐之蔥、姜之末，置飯面上略蒸，便聞縷縷香氣，誘人食慾。三牙魚還有藥物療作用，若患牙痛，用三牙魚煲粥，一吃見效。患病吃藥期間，食三牙魚也無妨，犯不著忌口。
三牙魚，鹹水生海魚，體型似生魚，長不盈尺，鱗黃如金，因其口內生有品字形的三個尖牙，而得名三牙。這三個尖牙，也是它區別黃花魚、白花魚等魚類的主要特徵。
食新鮮三牙魚，雖鮮、甜、嫩、滑、香，但其味太淡，不夠回味。若製成鹹魚，味道濃郁，多食不厭。鹹三牙魚乾幾條，盛於碟內，上佐之蔥、姜之末，置飯面上略蒸，便聞縷縷香氣，誘人食慾。三牙魚還有藥物療作用，若患牙痛，用三牙魚煲粥，一吃見效。患病吃藥期間，食三牙魚也無妨，犯不著忌口。
1、可以做醬燜三牙魚，具體做法如下：
2、材料：三牙魚若干，蔥、姜、蒜、花椒麵、牛肉粉、東北大醬、糖適量。
3、魚收拾乾淨待用。
4、蔥、姜、蒜、花椒麵下油鍋爆香，加糖少許，放東北大醬適量，醬熟後加水成醬湯。
5、將三牙魚加入燉熟，加牛肉粉出鍋即可。
準備食材：小白菜、調和油適量。
三牙魚解凍洗乾淨。
青菜洗淨切段。
鍋內放油，燒熱。
把火鍋底料倒入鍋內，炒香。
加水，熬成辣湯。
把魚放入鍋中。
加蓋煮5-6min，中間翻動1次。
放入青菜，燙熟即可。