怎樣做三牙魚

　　1、先把三牙魚洗淨後擦乾水分，把魚身劃刀，劃刀時刀放斜一點;

　　2、用半茶匙的鹽均勻抹在魚身;然後把玉米粉或太白粉也均勻抹在身身上;

　　3、鍋裡下油燒熱後將三牙魚放入鍋中，注意先將魚肚煎炸定型;

　　4、三牙魚的魚肚煎好後，然後把魚側翻兩邊都煎炸到酥香；

　　5、煎魚身把洋蔥、黃甜椒、青椒都切小丁;番茄去籽也切小丁備用。小黃瓜切完裝飾用的花後，剩下的也切丁;

　　6、調糖醋醬：番茄醬3湯匙、蔬果醋2湯匙、二砂糖2茶匙、鹽1茶匙混合即可。

　　7、把瀝油後的魚擺在盤子上;

　　8、原鍋將油倒出來，例用殘油先炒香糖醋醬;

　　9、放入洋蔥與番茄炒香，然後加1/3杯的水，並將糖醋醬汁煮滾;

　　10、放入黃甜椒、青椒與小黃瓜丁，拌炒收汁試味道調整;

　　11、將醬汁淋在魚身上，然後擺上小黃瓜做裝飾，這樣好吃又好看的糖醋三牙魚就完成了。

　　1、可以做醬燜三牙魚，具體做法如下：

　　2、材料：三牙魚若干，蔥、姜、蒜、花椒麵、牛肉粉、東北大醬、糖適量。

　　3、魚收拾乾淨待用。

　　4、蔥、姜、蒜、花椒麵下油鍋爆香，加糖少許，放東北大醬適量，醬熟後加水成醬湯。

　　5、將三牙魚加入燉熟，加牛肉粉出鍋即可。

　　準備食材：小白菜、調和油適量。

　　三牙魚解凍洗乾淨。

　　青菜洗淨切段。

　　鍋內放油，燒熱。

　　把火鍋底料倒入鍋內，炒香。

　　加水，熬成辣湯。

　　把魚放入鍋中。

　　加蓋煮5-6min，中間翻動1次。

　　放入青菜，燙熟即可。