醬燜嘎牙魚的原料噶牙魚一條，香其醬少許，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，辣椒適量，水水適量，香菜適量。
做法1.蔥，姜，蒜，辣椒，切好備料。
2、將香其醬倒入碗中，放少量水。
3、將噶牙魚洗淨。
4、熱鍋，倒入少許油，倒入蔥薑蒜辣椒炒香。
5、在鍋中倒入香其醬和料酒。
6、放入噶牙魚，新增適量水，小火慢燉30分鐘左右。
7、快出鍋時放入香菜，盛入盤中即可。
醬燜嘎牙魚的原料噶牙魚一條，香其醬少許，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，辣椒適量，水水適量，香菜適量。
做法1.蔥，姜，蒜，辣椒，切好備料。
2、將香其醬倒入碗中，放少量水。
3、將噶牙魚洗淨。
4、熱鍋，倒入少許油，倒入蔥薑蒜辣椒炒香。
5、在鍋中倒入香其醬和料酒。
6、放入噶牙魚，新增適量水，小火慢燉30分鐘左右。
7、快出鍋時放入香菜，盛入盤中即可。
1、蔥，姜，小紅椒改刀備用，嘎牙子魚洗乾淨；
2、油熱大概在五成熱時，放入蔥姜小紅椒炒香；
3、放入嘎牙子魚料酒後，放入水；
4、水一定要把魚蓋住，因為煮制過程中，水分會蒸發，因為魚無法用煲湯鍋做。建議多放水，大火鍋開後，轉入小火煮，煮到湯水變白為止；
5、看湯水變成乳白色後，放入白胡椒粉，把香菜切碎後放入湯碗中，魚與魚湯一起盛入湯碗中即可。加入白胡椒粉魚湯會更鮮，更美味。
1、主料：金鯧魚、紅朝天椒、蔥、大姜、蒜瓣。
2、輔料：豆瓣醬、料酒、鹽、米醋、白糖、花椒大料。
3、鯧魚去鰓，去腸，去鱗，洗淨瀝乾，在魚兩面劃上井字刀，蔥姜切絲塞入魚肚子裡，再用鹽，料酒醃30分鐘入味後，最好風乾會兒，使表層沒有水分。
4、再切點兒蔥段，薑片，蒜瓣切片，幾粒花椒大料。
5、炒鍋加熱後，加入適量的食用油後，加入花椒大料，蔥薑蒜爆香。
6、改中小火，將魚放入鍋中煎。
7、煎至魚身兩面焦黃，取出。
8、利用煎魚的底油，加入豆瓣醬炒香。
9、加入適量的清水後，將煎好的金鯧魚放入鍋中，再加入少許鹽，料酒，白糖，米醋，大火燒開小火慢燉5——10分鐘。
10、大火収汁後，盛出，撒上紅色小米椒圈圈兒。