醬燜嘎魚的做法有哪些步驟

　　1、把海蝦用清水泡一下，用牙籤把沙線挑出來。

　　2、把蝦處理好，蔥姜切好。

　　3、熱鍋放油，待油熱以後，把小冰糖放進去，讓它慢慢的融化，變成棕褐色；

　　4、等冰糖變稀了以後，將切好的蔥姜放進去，爆香。

　　5、把收拾好的海蝦丟到鍋裡，翻炒幾下，海蝦進鍋就會逐漸變紅；

　　6、在海蝦剛剛變紅的時候，放入醬油、料酒、白糖、鹽、醋；

　　7、最後倒入水，讓水基本沒到蝦的一半就可以，不用太多的水，否則湯汁不濃，讓蝦身上都粘上調料的顏色，蓋上鍋蓋悶。

　　8、每1分鐘左右，就翻動蝦一下，讓所有的蝦都能完全浸透湯汁。

　　9、大概4分鐘後，看湯汁收的差不多了，湯汁變的非常非常稠，基本已經沒有了的時候，就可以出鍋了。

　　食材:豆腐、豬肉餡、花生油、大醬、糖、料酒、老抽、精鹽、蔥、姜、蒜。

　　1、小鍋水開放少許鹽，豆腐切塊入鍋焯燙，然後撈出瀝乾水備用。

　　2、中小火燒熱砂鍋，放油，炒香蔥薑蒜。

　　3、下肉末煸炒，灑少許料酒增香去腥。

　　4、接著下大醬炒出香味，加入適量開水，並放入豆腐，大火燒開，轉小火燜15分鐘。

　　5、當豆腐體積明顯膨大，並有浮於面上的情況時，即可，此時可試味，如果味道不夠可適當新增調味料。

　　1、把海蝦用清水泡一下，用牙籤把沙線挑出來。

　　2、把蝦處理好，蔥姜切好。

　　3、熱鍋放油，待油熱以後，把小冰糖放進去，讓它慢慢的融化，變成棕褐色；

　　4、等冰糖變稀了以後，將切好的蔥姜放進去，爆香。

　　5、把收拾好的海蝦丟到鍋裡，翻炒幾下，海蝦進鍋就會逐漸變紅；

　　6、在海蝦剛剛變紅的時候，放入醬油、料酒、白糖、鹽、醋；

　　7、最後倒入水，讓水基本沒到蝦的一半就可以，不用太多的水，否則湯汁不濃，讓蝦身上都粘上調料的顏色，蓋上鍋蓋悶。

　　8、每1分鐘左右，就翻動蝦一下，讓所有的蝦都能完全浸透湯汁。

　　9、大概4分鐘後，看湯汁收的差不多了，湯汁變的非常非常稠，基本已經沒有了的時候，就可以出鍋了。