三絲涼拌方法

　　1、海帶洗淨切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下，控幹。

　　2、把青椒和紅椒洗淨，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水衝一下，控幹。

　　3、取潔淨瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微醃一下，再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開後，出鍋，晾涼。

　　4、熟芹菜段放入淨瓷盆中，倒入酸辣汁，醃漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油，即可。

　　1、材料：土豆400克，紅蘿蔔200克，青椒100克，萵筍100克，油30克，鹽5克，味精3克，醋5克。

　　2、將土豆削皮、萵筍削皮，紅蘿蔔洗淨。將萵筍的粗纖維去掉，這樣口感會更好。

　　3、將萵筍先切成均勻的薄片依次推開鋪平。

　　4、再將萵筍片切成均勻的細絲。同樣的把胡蘿蔔和土豆也切成均勻的細絲。並將土豆絲用水浸泡待用。

　　5、將三種絲用水沖洗乾淨後把水瀝乾。

　　6、將鍋中水燒開後滴幾滴白醋進去，將三絲放進去焯下水，等三絲變成半透明的時候撈出來。

　　7、炒鍋置火上，加入油燒熱後，將三絲放入鍋中，加入鹽、雞精、紅油、快速翻炒至熟出鍋。

　　1、材料：蘿蔔250克，甜椒小半顆，花椒幾粒，姜一小塊，香菜兩根，精鹽適量，醋15毫升，白糖適量。

　　2、先洗淨白蘿蔔上的泥沙，並颳去表面粗皮，切成細絲，放在有多個孔的器皿內，撒上精鹽（約10克）拌勻，讓蘿蔔中的水分經鹽漬後流出來，再將鹽漬的蘿蔔絲用涼開水淘洗。擠出水分，連同精鹽、醋、白糖等調料一同倒入碗內拌勻，即可食用。在蘿蔔絲中按照自己的口味適量放入鹽、味精、香油、生抽、醋、糖等調料。

　　3、將煸好的甜椒與姜蒜末連同油一起倒入蘿蔔絲中，將香菜放在上面。將食材攪拌均勻即可，放置幾分鐘味道更佳。