1、餛飩皮對角切成四個小三角。
2、芹菜葉切成碎末。
3、肉末、芹菜和牡蠣粉混合攪拌均勻。
4、取一個小三角餛飩皮，一點肉餡，對摺捏緊包成小三角即可。
5、剩下的肉餡做成小肉丸。
6、起鍋煮水，水開下小肉丸煮2分鐘。
7、再下小餛飩煮5分鐘。
1、食材：豬肉500克，澱粉500克。輔料：糯米40克，鹼5克。
2、選料：選用豬後腿精肉，要現宰現用，力求新鮮。
3、剔肉：原料肉須剔淨筋膜、碎骨等，然後將精肉塊軟硬搭配分組。
4、捶肉：將精肉坯放置在砧板上，用木棰反覆捶打，並加入適量糯米糊、植物鹼以增強粘性，捶打時用力要均勻有節奏，肉坯要反覆翻轉，邊捶打邊挑除細小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥。
5、制燕：將膠狀肉泥放在木板上，均勻地撒上薯粉，輕輕拍打壓延，直至成型，稱為鮮燕。
6、晾乾：將鮮燕切成寬16釐米的長條疊卷，懸掛於通風處晾乾，即成幹燕皮。
1、材料：?麵粉500克，鹽5克，清水220克，紅薯澱粉適量。
2、第一步就是先在麵粉里加鹽，這樣出來的皮才夠韌。
3、做餛飩皮用的麵糰要和的硬一點，儘量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然後蓋個盆什麼的放在那醒置15分鐘左右，期間再去揉幾次。
4、麵糰醒置的過程來做粉包，用紗布一塊，包入適量紅薯澱粉後紮緊袋口，等下代替麵粉使用，麵糰醒置好了之後，兩面都施一層澱粉。
5、然後用擀麵杖慢慢擀開，邊擀邊卷邊均勻施力往前推，擀的過程一定要勤施粉。麵皮卷完一次就放開，換一個方向又重新卷，如此反覆幾次把麵皮擀到自己想要的厚薄度。
6、麵皮擀好之後全部攤開，然後用擀麵杖比著劃成四方塊就好了。
1、食材：餛飩皮；西葫蘆；胡蘿蔔；木耳；雞蛋。
2、西葫蘆胡蘿蔔擦成絲，放入適量鹽，醃漬出水分；
3、西葫蘆、胡蘿蔔醃漬出的水分擠掉，放入泡發好的木耳絲、雞蛋碎，小蔥碎；加入鹽，生抽、老抽、蠔油、2勺熟油，幾滴香油，攪拌均勻；
4、取2張餛飩皮，放入適量餡料；
5、把另外一張餛飩皮放上去， ...
1、準備：麵粉250g，雞蛋 一個，適量水，適量鹽，適量澱粉（幹）。
2、將麵粉加水揉成麵糰，水要一點點加，因為雞蛋的大小都不同。揉成光滑的麵糰後，面蓋上溼布餳20分鐘。
3、餳好後，用刀分割成小分。
4、直接用壓麵條機反覆的壓切好的小分麵糰，先用最厚的檔多壓幾遍，要把麵皮壓的光滑，有光澤。越 ...
1、做餛燉皮的面一定要和的夠硬，軟麵餃子硬麵條，而餛燉皮就要和吃麵條差不多的硬麵才能擀出來，而且一定要多餳會。如果在家裡吃的話並不建議和麵放澱粉，會容易將餛燉煮爛的。
2、將面擀成薄一毫米以下的大圓面片，橫著平行切幾刀，每條大概六釐米左右，再每條都切成若干梯形的餛沌皮就可以了。
3、透明的餛飩皮是 ...
1、將海魚洗淨，瀝乾水分，去皮、去骨、去刺，取純魚肉。魚肉搓揉成約3釐米大小的魚丸子。（刮取魚肉時，可以用不鏽鋼小勺子刮）。
2、在砧板上撒上番薯粉，將魚肉丸勻稱地沾上番薯粉，用手圧扁魚肉丸，用小木棍輕輕敲打，邊敲邊轉動，再沾上些番薯粉，再敲，敲成直徑8釐米的魚皮。（皮魚形狀大小如餃子皮）。
3、 ...
1、主料：燕皮1盒、豬肉500g。
2、輔料：油適量、鹽適量、蔥適量。
3、一般燕皮餛飩也是包豬肉餡的，先調好餡。
4、燕皮是乾的，要用水打溼，最方便就是用毛巾了，擰成半乾的毛巾把幹燕皮浸溼，尺度要掌握好，不能太乾也不能太溼。
5、然後把燕皮剪成正方形大小，就和餛飩皮差不多的樣子。
6 ...
1、用料：餛飩皮，雞蛋，麵粉，蔥，甜麵醬，黑芝麻，油
做法：在平底不粘鍋中加入適量的油，大約一公分厚即可，保證能沒過餛飩皮，因為需要進行炸制。
2、等鍋裡的油差不多六七成熱的時候，放入餛飩皮。注意放的時候要一張一張放進去，不要一次多張，否則會粘連在一起哦！等薄薄的餛飩皮炸成金黃色硬硬的就可以出鍋了 ...
1、做餛燉皮的面一定要和的夠硬，軟麵餃子硬麵條，而餛燉皮就要和吃麵條差不多的硬麵才能擀出來，而且一定要多餳會。如果在家裡吃的話並不建議和麵放澱粉，會容易將餛燉煮爛的。
2、將面擀成薄一毫米以下的大圓面片，橫著平行切幾刀，每條大概六釐米左右，再每條都切成若干梯形的餛沌皮就可以了。
3、透明的餛飩皮是 ...