1、把所有食材都切碎，冬瓜切條切片都可以，蝦仁用純淨水清洗一下（可以減少牙磣）。
2、開始製作美味的湯了，熱鍋倒油。
3、煸炒蝦仁，炒出香味。
4、再放入冬瓜煸炒片刻。
5、倒入熱水500毫升。
6、放入切好的香菇丁，開大火煮至沸騰，煮十分鐘左右，關小火。
7、然後放入少許鹽，不要放太多，容易鹹。
8、然後放入海參和香菜，少煮片刻，估計2分鐘左右。
9、出鍋放入少許胡椒粉，用來提味。
1、把所有食材都切碎，冬瓜切條切片都可以，蝦仁用純淨水清洗一下（可以減少牙磣）。
2、開始製作美味的湯了，熱鍋倒油。
3、煸炒蝦仁，炒出香味。
4、再放入冬瓜煸炒片刻。
5、倒入熱水500毫升。
6、放入切好的香菇丁，開大火煮至沸騰，煮十分鐘左右，關小火。
7、然後放入少許鹽，不要放太多，容易鹹。
8、然後放入海參和香菜，少煮片刻，估計2分鐘左右。
9、出鍋放入少許胡椒粉，用來提味。
1、用料：水發海參300克，雞脯肉75克，熟蝦仁、水髮香菇各50克、熟火腿肉15克，蔥、姜各20克，料酒20克，精鹽1克、味精2克，白糖25克，溼澱粉15克、胡椒粉0.5克，湯200克、油500克，薑末5克、白醬油10克。
2、將海參治淨，切成條片。熟火腿切成末。姜切成片。蔥15克打成結，餘下的切成末。雞脯肉抹刀切成片，用料酒5克、精鹽0.5克醃潰入味，再用溼澱粉5克拌勻上漿。
3、鍋內加入清水燒開，下入薑片、蔥結、海參片，焯至海參熟透撈出。
4、鍋內放油燒至四成熱，下入雞片滑散至熟，倒入漏勺。鍋內放油25克燒熱，下入蔥、薑末熗香，下入香菇煸炒，烹入餘下的料酒，下入海參，加湯大火燒開，改用小火燒至熟爛。加入精鹽、白糖、白醬油、胡椒粉，用中火收濃湯汁。
5、下入蝦仁、雞片炒勻，加味精、用溼澱粉勾芡，出鍋裝入盤內，撇上火腿末即成。
1、適量水、麵粉用筷子攪拌、最後用手揉成麵糰。
2、揉好啦，蓋上蓋子醒三十分鐘。這期間正好做餡。
3、韭菜摘好洗乾淨。切碎。
4、切點蔥、姜。
5、剝適量蝦。切成小塊，撿出髒東西。
6、再加入250克肉餡，我用的是前尖肉。加適量醬油、鹽、食用油、十三香和餡。
7、開始做了，先做餃子皮。放適量餡。
8、上面捏住，兩邊不捏。
9、包好了，準備下鍋。
10、鍋底抹一層油。油熱後放入鍋貼，小火慢慢煎。
11、下面煎成這樣就可以加水了。加適量水，差不多和鍋貼一樣高了。蓋蓋子煮至水乾就熟了。