三鮮藕夾怎樣做

　　1、藕1節 400g，肉沫200g，蔥2根，姜10g，水澱粉20g，雞蛋1個，鹽適量，胡椒少量，油適量。

　　2、首頁把買來的藕去皮，切成片。第一刀切至3/4處，第二刀切斷，放入鹽水中浸泡

　　3、準備好蔥、姜，切成沫，肉沫中放適量的鹽、胡椒，雞蛋清液，然後一起沿一個方向用力攪拌。

　　4、然後把每個藕夾中塞上肉餡，放在一邊備用。

　　5、用適量的麵粉、水、鹽、雞蛋，調一份麵糊，粘度適中。

　　6、鍋中放入適量的油，加熱，把藕夾在麵糊中均勻的裹一遍，放入油鍋中，中小火，炸至2面金黃後，撈出控油，就可以了。這樣美味的藕夾就完成了。

　　1、選取新鮮的藕，要選取節長的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。

　　2、藕片切好後，放在清水裡浸泡洗去外面的澱粉。

　　3、藕片放在開水中煮一分鐘，再放在涼水裡過一下，撈在瀝水籃裡，瀝淨水分備用。

　　4、青椒和小米椒清洗乾淨，切成小片。

　　5、熱鍋涼油，加入蔥花和青椒片煸炒出香味，即可關火。

　　6、倒入焯過水的藕片，調入適量的鹽、醋和白糖，翻炒均勻。

　　7、最後調入少許的雞精翻炒均勻，出鍋裝盤再撒上些小蔥花，爽脆可口的涼拌藕就做好了。

　　主料：水發魷魚50克、蝦仁50克、黃瓜50克、西紅柿2片。

　　配料：清湯500克、料酒10克、鹽、味精、雞蛋清、水澱粉10克。

　　1、魷魚洗淨，切花，蝦仁洗淨，去腸泥，控幹水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水澱粉拌勻上漿，黃瓜洗淨，切片；

　　2、把上漿後的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用；

　　3、鍋中倒入清湯，放入料酒、鹽，燒沸後放入味精，澆在湯碗內即成。

　　常見三鮮：海馬三鮮湯、鱔絲三鮮湯、雞蛋三鮮湯、豬肚三鮮湯、火腿三鮮湯。