三鮮豆腐泡如何做

　　1、油豆腐300克、豬肉餡1碗、冬筍1塊、黑木耳1把、香菇1把、食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、澱粉適量、橄欖油適量、水適量、胡椒粉適量。

　　2、做法：將薑末，鹽，生粉， 生抽，胡椒等調料放入肉末中。用筷子順著一個方向攪拌起勁，醃製十分鐘，將豆腐泡開啟。

　　3、將醃好的肉餡放入豆泡中間。同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡。

　　4、準備好其他的配料， 將筍和香菇切成塊， 黑木耳撕成小塊； 將蔥和姜切成絲；將小蔥切成末將豆腐泡切口的地方粘上生粉。將鍋燒熱，加入適量的油。將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中。

　　5、煎一下，讓豆腐泡定型。將煎好的豆腐泡都盛出來。用鍋中剩餘的油下入薑絲和蔥絲煸炒。煸炒出香味後，加入準備好的筍，香菇和黑木耳片。

　　6、一起翻炒幾下，再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒。再加入適量的料酒，再加入適量的水一起煮。煮開後大火收汁， 加入適量的鹽， 胡椒等調味料裝入盤中。

　　先將豆腐切成4釐米長、3釐米寬、0.5釐米厚的片，再入開水鍋內氽後撈出；香菇、海參洗淨，切片；雞肉洗淨，入鍋煮熟，晾涼切片，熟火腿切片；蝦去殼取淨肉，片切成抹刀片；鮮貝去殼洗淨，切成丁；蝦片、貝丁分別放入碗內加鹽入味，掛上蛋清糊；將蝦片、鮮貝丁用溫油劃至嫩熟撈出；香菇、海參、雞肉、油菜心、火腿氽後撈出晾涼備用；勺內放花生油，燒熱後烹入料酒，加清湯燒開，依次放入清湯、豆腐、香菇、海參、雞肉、火腿，用小火燉約5分鐘；最後放入蝦肉、鮮貝丁、油菜心、精鹽、味精燒燉片刻，盛入湯盆後撒上蒜末。

　　1、主料：豆腐250克，水髮香菇5朵，番茄1個。輔料：濃縮高湯1支，鹽適量，蒜適量，蔥花適量。

　　2、豆腐切成適量大小的塊。

　　3、每朵香菇切成4小塊，番茄去皮切成小塊。蒜拍散，蔥切成蔥花。

　　4、炒鍋上火，倒入少許食用油燒熱，下蒜末煸香。放入香菇略翻炒。

　　5、倒入一碗水燒沸，放入1支濃縮高湯煮沸。

　　6、放入豆腐煮五分鐘左右。

　　7、放入番茄略沸。

　　8、調入少許鹽，撒上蔥花即可出鍋。