上海灌湯包的熱量是多少

　　上海灌湯包的熱量每100克可食部分是242大卡，單位熱量適中。製作原料：小麥麵粉600克、豬肉500克、雞蛋150克、肉皮清凍250克；

　　製作步驟：

　　1．將雞蛋打入碗內攪散，放入炒鍋內攤成蛋皮，切成細絲即成蛋皮絲。將白芝麻用小火炒熟，磨成細末。豬皮凍絞成碎末。蔥、姜分別用刀拍碎，放入碗中，加入適量水拌勻，榨出蔥薑汁；

　　2．將豬肉絞成肉末，放入盆中，加入醬油、料酒、精鹽、味精、糖、芝麻末、蔥薑汁、胡椒粉，拌勻，邊攪邊加入清水300克，順著一個方向攪動後，加入豬皮凍末、麻油拌勻，即為餡料；

　　3．將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻，待麵糰發起，加入食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成麵皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，即成包子生坯；

　　4．將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸十分鐘，即可食用。

　　1、將白芝麻用小火炒熟，磨成細末；豬皮凍絞成碎末；蔥、姜分別用刀拍碎，放入碗中，加入適量水拌勻，榨出蔥薑汁。

　　2、將豬肉絞成肉末，放入盆中，加入醬油、料酒、精鹽、味精、糖、芝麻末、蔥薑汁、胡椒粉，拌勻，邊攪邊加入清水300克，順著一個方向攪動後，加人豬皮凍末、麻油拌勻，即為餡料。

　　3、將麵粉與麵肥摻在一起，用溫水和好、揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放人圓皮的中間，收邊捏緊，即成包子生坯。

　　4、將包子生坯擺人屜中，用旺火沸水蒸熟，即可。

　　5、將碗內加入少量蛋皮絲、豬油，再倒入熱鮮湯，成蛋皮湯，伴隨湯包食用。

　　1、老盛昌湯包館：位於上海市中華路1318號；

　　2、老鴻興湯包館：位於上海黃浦區河南中路521號；

　　3、席永記湯包館：位於上海市雲南南路51號；

　　4、味津香湯包館：位於上海市黃浦區人民路388號；

　　5、蔣榮興：位於上海市黃浦區四川中路218號。