上湯西蘭花怎麼做

　　配料：西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，蔥末、薑末各2各，鹽2克，糖3克，味精10克，水澱粉50克，湯適量；

　　操作：

　　1、把西蘭花去花根，劈開洗淨，用開水焯一下倒出；

　　2、坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開後攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成；

　　操作關鍵:：焯時要注意火候不宜大，口要輕淡不宜重。

　　1、豬肚1個，白胡椒30至50粒，食鹽，料酒，味精各少許。

　　2、先將豬肚洗淨，可加鹽、醋並用開水燙洗。

　　3、鍋內注水，豬肚塊或絲下鍋。

　　4、加入白胡椒，煲兩個小時左右。

　　5、湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。

　　1、食材：

　　茼蒿500克、毛豆米100克、雞蛋2只、食用油適量、鹽適量、味精適量、麻油根據需要。

　　2、步驟：

　　（1）茼蒿500克，去除老根子，放在水裡浸泡30分鐘，然後洗淨晾乾。

　　（2）雞蛋2只，打碎成末，放在碗裡待用。

　　（3）剝好的毛豆米100克，洗淨待用。

　　（4）鐵鍋用中火燒熱，放入適量的食用油，放入毛豆米，輕炒一下。

　　（5）待毛豆米炒得變顏色後，放入洗淨的茼蒿，繼續用大火炒，直至葉子變軟，此時，水分會湛出，然後加入適量的水。

　　（6）待水燒開後，倒入攪拌好的雞蛋末，繼續繼續大火燒，雞蛋很快就會凝固。此時，再加入適量的鹽。

　　（7）雞蛋很快燒熟了，加入少許味精，便可出鍋；為了調味，也可淋些麻油。