下飯菜甜蜜豆炒肉

　　1、主料：眉豆250克、豬肉(瘦)150克、紅辣椒1個。

　　2、輔料：醬油1勺、油2勺、鹽5克、姜1片、蒜頭1粒。

　　3、豬瘦肉，洗乾淨，切好，放鹽、醬油、油醃製十分鐘。

　　4、眉豆，洗乾淨，去絲。

　　5、熱鍋，倒油，放切好的蒜末，薑絲爆香，放入豬瘦肉，爆炒至變色，起鍋。

　　6、熱鍋，爆炒，眉豆；PS：因為眉豆一定要炒很熟，所以把豬肉起鍋，不被炒老。

　　7、眉豆八成熟，放爆炒好的瘦肉，放辣椒，接著放鹽，翻炒，收汁即可。

　　做法：

　　1、材料：臘肉一百克，荷蘭豆六百克，臘腸三根，辣椒三個，鹽少量，亦舒堂火麻油五滴；

　　2、荷蘭豆去絲，然後每個豆莢掰成兩段，使炒臘肉更入味；

　　3、臘腸、臘肉切片裝碗備用，辣椒葉切成條備用；

　　4、臘肉較肥時，可以先小火煎下油出來，然後再倒入臘腸炒一至二分鐘左右，讓臘味出來；

　　5、調至中火，倒入辣椒、荷蘭豆翻炒五至八分鐘，收火時放入五滴火麻油和少量的鹽調味。

　　第一、 首先將長豆用清水洗乾淨，撈出瀝乾，如下圖所示。

　　第二、 接著把長豆切成長約3cm長度的段，如下圖所示。

　　第三、 然後往鍋中放入適量的食用油，將長豆倒進去開小火炸五分鐘撈出瀝乾。

　　第四、 接著把蒜頭切成蒜蓉，辣椒切成辣椒沫，倒入油鍋爆香，如下圖所示。

　　第五、 然後把瘦肉切成薄片，並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。

　　第六、 接著把瘦肉倒進鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。

　　第七、 然後把炸好的長豆倒進鍋中炒3分鐘，如下圖所示。

　　第八、 接著往鍋中加入適量的鹽巴味精和芝麻，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第九、 一道美味可口的長豆炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。