1、選擇新鮮的銀鯧魚,如果是選擇了冷凍的銀鯧魚的話當然在口感上和味道上就會差一點。
2、在選擇好銀鯧魚之後,要把銀鯧魚洗乾淨,把它的腮和內臟全部都去除掉。
3、清洗乾淨魚之後,先用刀在魚的身上劃出一個個小槓槓,在魚上打上刀花。
4、把洗乾淨的魚放在一個盆中,在盆裡加入料酒,蔥花醃製十分鐘左右就可以了,這樣就能夠幫助去除掉魚的腥味。
5、準備一個盤子,先在盤子底部鋪上薑片,把蔥片和薑片填到魚的肚子裡。
6、在鍋中燒開水,把盤子上的魚放在鍋中,然後用大火蒸。蒸制時間大概要10分鐘左右就可以了。時間的長短還是需要根據魚的大小來決定。
7、在蒸魚的過程中可以給魚來調配料汁。
8、在碗中加入三勺生抽、兩勺醋,幾滴老抽,適量的鹽,然後一起攪拌均勻。
9、在攪拌均勻之後,把它倒入剛剛出鍋熱氣騰騰剛剛蒸好的魚身上。
10、切一些蔥末和蒜末,把這些沫撒在魚身上。
11、在鍋中加入少許的油,然後把油燒到冒煙,趁著熱把油潑到魚身上就完成了。
解決方法:
1、加糖或者把燒茄子用水浸涮,然後重新再做一次。
2、如果不是很鹹的話,可以稍微加點水勾點芡即可。如果很鹹的話,可以把土豆去皮一切兩半放到湯裡,這樣可以降低鹹味。
紅燒茄子做法:
材料:茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。
做法:
1、茄子切段後放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。
2、將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末,紅椒和香蔥均切段備用。
食材:
茄子300克、杭椒2個、小米椒3個、姜1塊、蒜3瓣、澱粉1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖2勺
步驟:
1、青椒、小米椒切粒,姜、蒜切末。
2、茄子去皮切條,放入鍋中蒸5分鐘。
3、碗中放入生抽2勺、醋1勺、白糖2勺、鹽半勺、澱粉1勺、清水適量拌勻。
4、油溫燒至6成熱,放入姜蒜末、青椒、小米椒炒香。
5、放入蒸好的茄子,加入調好的醬汁燜2分鐘即可。
做紅燒茄子時將切好的茄子塊放到鹽水中浸泡一會,可以阻止茄子吸油、同時泡了水的茄子不容易變黑。或者切好的茄子撒上鹽,醃製一會,然後擰乾茄子的水分。
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚,此菜是素菜中的精細者,屬於大眾食品。 ...
茄子可以不用油炸,無需油炸糖醋茄子食材介紹:
茄子兩條、老薑適量、番茄汁兩勺、蒜適量、醋一勺、白糖兩小勺、澱粉適量。
做法步驟:
1、準備所需食材;
2、茄子去皮切條,用鹽水泡洗下,撈起放在碗裡;
3、放入微波爐加熱6分鐘;
4、香蔥切蔥花老薑大蒜切末;
5、碗里加入番茄汁,加 ...
1、鍋熱油滾(油要多些,油少燒的茄子沒那麼香),放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下;2、加入茄子條一起炒;3、炒至茄子變軟,加鹽、雞粉和生抽炒勻;4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻;5、試味後加少許老抽,放入切好的蔥段兜勻就可上碟了。 ...
材料: 茄子3根,油,蒜,醬油,糖,酒,鹽,蔥花,雞精,芡。
做法:
1、將茄子洗乾淨切成滾刀塊;
2、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起;
3、鍋內放入兩勺油,爆香乾辣椒和蒜,然後放入炸好的茄子;
4、加醬油、糖、酒,翻炒一下;
5、稍微加點水,加點鹽,收一下湯汁;
6、 ...
1、將茄子削皮切塊,清洗乾淨後撒點食鹽拌勻醃製10分鐘,西紅柿、青椒切塊備用。
2、碗內放白糖、陳醋、澱粉、清水拌勻調好料汁,茄子表面裹上澱粉。
3、起鍋燒油炸茄子,炒香蔥花,加入西紅柿、青椒、茄子翻炒均勻,倒入料汁翻炒片刻收汁裝盤。
4、紅燒茄子就做好啦! ...
1、用料:圓茄子1個、番茄醬3勺、蔥一小段、普通麵粉適量、十三香適量、白糖一勺、鹽適量、食用油適量、水適量。
2、圓茄子一個,去皮!
3、切成兩釐米寬,五毫米厚片。
4、製作麵糊:取大碗一隻,放入麵粉,十三香,鹽,加水攪拌均勻,加水時要少量多次加,不能一次加太多,否則麵糊容易稀,以能掛上茄子片 ...
1、首先準備兩根茄子去蒂後切成兩段。
2、將準備好的五花肉去皮後切成丁,再剁成肉沫。
3、將大紅椒去籽後先切條,再切成粒。
4、將姜切成薑蓉。把大蒜剁碎。將小蔥切段。
5、起鍋燒水,水開後下茄子,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。
6、蒸好後夾出晾涼,把茄子改刀切成條。
7、起鍋燒油,放入五花 ...