1、準備材料，除了雞翅跟火腿肉，全部過水煮熟。
2、熱鍋煎雞翅，不放油！8分熟，會有很多油脂從皮下出來，然後下火腿肉，火腿肉稍微剪一下後，全部盛出。
3、用鍋中剩下的油炒蝦，加料酒，小火炒制聞到蝦的香味，盛出。
4、處理完的葷菜。
5、不辣的版本跟麻辣的版本差別在於底料，先說不辣的香鍋。燒熱油，下蔥段、蒜末。
6、下雜蔬，按難煮-易煮的順序放。蔬菜炒完，下葷菜。
7、翻炒均勻後，加白胡椒粉、鹽，炒勻，完成！
8、麻辣香鍋：一勺熱油，下花椒、幹辣椒，至焦香，棄物留油。
9、然後用花椒油爆蔥段、蒜末。
10、一大勺香辣油，這個說是醬，其實就是辣椒籽油。
11、兩勺生抽。
12、豆瓣醬一勺，即為調料。加一勺水。
13、雞翅、土豆、藕片等想入味濃的，先下鍋，顏色會比較深，想要本色的，晚下鍋。
14、最後裝盤，擺上辣椒、香菜，撒上芝麻。
紅尖椒幹辣椒與雞肉丁爆炒味道香而不辣，其做法：
1、把雞腿剔去骨，將肉切成肉丁；
2、生薑切片，大蔥切段，幹辣椒切段；
3、取粗姜蔥絲、醬油、半湯匙黃酒、白胡椒粉、適量鹽將雞肉抓勻，醃製10分鐘；
4、鍋內放入油，油七成熱時，加入雞塊，炸至表面金黃撈油；
5、鍋內放新油少許，以中小火將花椒炒變色吐香味；
6、加入姜蔥、幹辣椒炒香放雞丁；
7、烹入半湯匙黃酒炒均勻，嘗鹹淡看是否另外放鹽；
8、炒至雞肉香酥油亮時，加入白糖、香油炒勻；
9、撒入白芝麻後製作完成。
1、白芝麻適量、鹽適量、白糖半勺、花椒粉適量、蔥末適量、蒜末適量、熱油、生抽1勺、醋半勺、蠔油半勺。
2、白芝麻和花椒粉放入蒜末。
3、然後淋上熱油。
4、再加入適量生抽，醋，蠔油，鹽，白糖不喜可不加攪拌均勻即可。
1、主料：八帶魚（章魚）250克。輔料：韭菜100克。調料：黃酒3克 、鹽3克 、大蔥2克、 姜2克、 味精1克 、豬油（煉製）50克、 香油5克。
2、在八爪魚肚上的小口翻開，掏出黑色，把嘴和眼裡的沙子擠去；
3、八帶魚放在清水中搓洗乾淨，先劈成4半，再成長3釐米的塊，用沸水焯過，撈出瀝乾水；
...
1、材料：草魚1條（約750g），西紅柿2個（約300g），土豆1個（約100g），黃豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，老薑片3片，蒜茸1湯匙（15g），香菜適量，自制酸湯2碗（500ml），高湯（或水）4碗（1000ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）。
2、草魚去鱗去鰓處理乾淨， ...
1、牛肉切塊，冷水煮開2mins，然後用熱水洗乾淨，待用
2、蔬菜切塊；
3、熱油爆牛肉，加入料酒、醬油翻炒；
4、放入番茄、洋蔥炒香，倒入開水/高湯，大火燒20mins；
5、加入蔥、姜、番茄醬換小火燒40mins；
6、加入土豆、胡蘿蔔繼續燒；
7、湯汁快乾，撒點鹽，關火，起鍋 ...
1、油和辣椒比例為10：3，最好用菜油，小丁香、草果、豆蔻、紫蘇，和油的比例為五斤油一錢；
2、辣椒炕幹，碾碎待用；
3、花生、白芝麻、小茴香、草果、豆蔻、小丁香以微火炒出香味，然後碾碎待用；
4、大勺放油，燒至8成熱，以微冒青煙為準，下薑片、蔥段炸香，然後撈出，將紫蘇葉放入油中涮上幾遍，最好 ...
在這個經濟以及網路都發達的社會，想要吃到傳說中的西域食品也並不是王室才能夠有這份恩寵。這個世界上的吃貨是不計其數的，飯桶的數量更是無法統計，他們活下去的意義就是吃遍世間的美食，甜不辣作為日本的美食之一，你是否吃過了呢？
那麼，本期一起了解著名臺灣小吃甜不辣。
甜不辣Tempura（Tempura原 ...
甜不辣一般就是用魚肉、蝦肉等肉類裹上澱粉，混合油炸製成。首先要將魚肉洗淨去皮再用刀剁碎然後把魚肉泥放入大盆中，加入澱粉，鹽，胡椒和水等原料進行攪拌放入保鮮袋中，在袋角剪出一個小洞油熱下鍋油炸，炸好之後撒上椒鹽或者沾上甜辣醬即可。
製作甜不辣的材料是
甜不辣會將魚肉被製成了各種各樣的形狀和尺寸。甜不 ...
1、將蓮藕，蘿蔔去皮洗淨穿成串；
2、豆皮切成條穿成串；
3、火腿腸切上花，斬成小段後穿成串；
4、生菜洗淨，掰成小塊穿成串；
5、把魚丸，蟹棒等穿成串；
6、鮮蘑洗淨，撕成條穿成串；
7、鴨血切成小塊穿成串；
8、年糕提前泡軟；
9、用芝麻醬，醬豆腐，韭菜花，雞精，糖，生 ...