原因：家常用醋的醋酸含量很低，酸性比較弱，PH在5左右，不會破壞不鏽鋼的鈍化膜。以下為使用不鏽鋼鍋需要注意的事項：1、對於任何不鏽鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。2、不要用太大的火去加熱不鏽鋼鍋，使用大火易導致產品變色。3、不鏽鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。
雖然可以煮，但是最好用陶瓷鍋熬。
不粘鍋最好不要加熱酸的東西，如果塗層有一點點破損酸性滲入後塗層就會全部起殼。不粘鍋也不能加熱溫度太高，特別是不要乾燒。另外在鍋比較熱的時候不能即刻用冷水沖洗，熱脹冷縮塗層容易起殼，最好放涼一點再衝洗，沖洗時要用較軟的抹布。不粘鍋還特別怕尖銳之類的鏟子，最好用木頭或竹製之類的鏟子。
黑醋煲姜醋好，煲姜醋的方法如下：
姜：最好是姜芽，洗乾淨曬乾後切片備用；
醋：山西老陳醋，醋的量不需要很多，剛好泡住姜即可；
容器：玻璃罐，可放冰箱儲存，也可放陰涼處儲存。
醋泡姜的製作方法如下：
1、先把生薑切成薄片，使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化；
2、薑片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均勻；
3、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡即可。
不鏽鋼鍋用來煲湯品的特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品。
其煲雞湯的做法如下：
1、將雞肉切成塊狀。
2、 當歸稱量好，紅棗、百合、枸杞子洗淨，薑切片或者拍破。
3、 雞肉在開水中焯去血水。
4、 雞塊沖洗乾淨後放入鍋內，加清水沒過雞肉。
5、 倒入當歸 ...
不鏽鋼鍋可以在電磁爐上使用，只要符合電磁爐使用規範。鐵系鍋類，這種鍋類裡包含搪瓷鍋、鑄鍋以及不鏽鐵鍋、不鏽鋼鍋類與專門用於電磁爐的複合底鍋類，而且通常情況下，鍋底的直徑不可小於8CM，原因是如果鍋的最小直徑達不到8CM時，電磁爐無法工作。
另外，由於電磁一旦工作，其加熱磁場的最大直徑為2226CM，所 ...
廣東煲姜醋用的是“甜醋”。
製作煲姜醋並非難事，最主要的是買到含有藥材成份的甜醋，可以用子姜或老薑來煲。如果平日喜歡吃甜姜醋的話，可以選擇子姜，而且子姜較為爽甜，所以深受人們的喜愛。
廣東煲姜醋的製作方法：
1、把姜（切片或塊）放進鐵鍋裡炒幹（就是把姜的水份炒幹），然後把姜撈起晾乾。
2、 ...
麥飯石鍋是能加醋的，它表面有一層特殊的塗層，很多人使用的時候擔心醋會將它腐蝕破壞，但是實際上只要不長時間空鍋加熱、使用尖銳物品擦拭以及儲存鹽分食物，是沒有任何危害的。
麥飯石鍋起源於韓國，是一種表面有著特殊塗層的鋁合金鍋，並不是真正意義上的天然材料鍋，麥飯石內含有豐富的礦物質，所以用它來做飯，對人的身 ...
不鏽鋼鍋炒菜對人體沒有害。不鏽鋼鍋含有一定量的鉻合金元素，其表面有一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜，在空氣中、水中以及酸、鹼、鹽的水溶液中等都具有很好的化學穩定性，在低溫或高溫的環境中也能保持很好的耐腐蝕性。
製作不鏽鋼鍋的原材料除了含有較多的鉻元素外，還會加入較多的其它合金元素，比如鎳元素。
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不鏽鋼鍋乾燒了之後是無毒的了，大可以放心繼續使用。因為不鏽鋼本身就是用高溫煅燒製成的，只要沒有達到熔點是不會影響穩定性的。如果鍋內出現一些汙漬無法用清水洗掉，可以用西紅柿、白醋等進行清理。
不鏽鋼鍋乾燒是否能用
在大多數家庭的廚房，不鏽鋼鍋是非常常見的，它效能穩定，不會在炒制的過程中出現有毒物質， ...
不鏽鋼鍋內壁變黑沒有毒。不鏽鋼鍋內壁變黑大多是因為烤焦以後粘附著的食物長時間未清理乾淨造成，是沒有毒的，只需將變黑的地方清洗乾淨就可以繼續使用。
不鏽鋼具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，在一定高溫或低溫下具有穩定的力學效能。
不鏽鋼鍋的鋼材表面有一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜( ...