我國古代人，並非所有人群均不食用豬肉，通常為回族人不進食豬肉，這種傳統習慣來源於伊斯蘭教。伊斯蘭教是一個有一定飲食禁忌的宗教，其最主要的禁忌源於《古蘭經》的規定，即：死亡動物、流出的血、豬肉和非誦安拉之名而宰的動物以及酒均為其禁忌之物。
回族人民是伊斯蘭教的信徒，伊斯蘭教對飲食的禁忌是每個穆斯林信徒必須遵循的教規。所以不吃豬肉逐漸成為了回族等穆斯林教徒生活方式和飲食習慣的組成部分。
我國古代人，並非所有人群均不食用豬肉，通常為回族人不進食豬肉，這種傳統習慣來源於伊斯蘭教。伊斯蘭教是一個有一定飲食禁忌的宗教，其最主要的禁忌源於《古蘭經》的規定，即：死亡動物、流出的血、豬肉和非誦安拉之名而宰的動物以及酒均為其禁忌之物。
回族人民是伊斯蘭教的信徒，伊斯蘭教對飲食的禁忌是每個穆斯林信徒必須遵循的教規。所以不吃豬肉逐漸成為了回族等穆斯林教徒生活方式和飲食習慣的組成部分。
回族不吃什麼肉 回族不吃豬肉嗎
回民不吃豬肉、馬肉、驢肉、騾肉、狗肉等。回民一般指回族，回族人都信奉伊斯蘭教，根據伊斯蘭教的規定，回族禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血，禁食一切形象醜惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽。
回族是我國人口較多的一個少數民族，總人口10586087人(2010年，不包括臺灣省)，全國的31個省、自治區、直轄市均有分佈。寧夏回族自治區是其主要聚居區，全區擁有回族人口186.25萬，佔全國回族總人口的18.9%。另外，回族人口在20萬以上的地區還有：北京、河北、內蒙古、遼寧、安徽、山東、河南、雲南、甘肅和新疆等。
回族在飲食習慣、服飾裝飾、誕生命名、成年儀式、婚姻和喪葬、節日等習俗上，都有濃厚的伊斯蘭教色彩。回族還有不少禁忌，比如禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血，禁食一切形象醜惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽。以上動物的肉都需要經阿訇或做禮拜的人念安拉之名然後屠宰，否則不能食用。
回族為什麼不吃豬肉
回族不吃豬肉的原因有兩個，第一個是因為回族人信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教的古蘭經中提到“血液、豬肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的，不可食用。第二個回族不吃豬肉代表他們拒絕不良的生活習性。
回族的禁忌習俗
回族的禁忌習俗，主要有三大類：
在飲食方面，禁食豬、狗、驢、騾、馬、貓及一切兇猛禽獸，自死的牲畜、動物以及非伊斯蘭教徒宰的牲畜，禁止抽菸、喝酒等；
在信仰方面，禁止崇拜偶像等；
在社會行為等方面，禁止放高利貸，玩賭等。
一、回族的禁豬習俗
豬是回族群眾最為敏感的一個問題，也是回族風俗習慣中最主要的問題之一。長期以來，無論遇到什麼壓力和阻力，始終未改變回族禁養豬，禁食豬肉的習慣。
二、回族禁食自死物及其他習俗
回族在飲食方面，除了禁食豬肉外，還禁食狗、驢、騾等不反芻動物的肉，禁食兇猛禽獸和自死的牛、駝、羊等牲畜，禁食一切動物與飛禽、家禽的血，禁食非穆斯林和誦非真主之名屠宰的動物等。
禁食血液
在伊斯蘭教還未產生之前，古阿拉伯人就把血液作為一種宗教禁忌。他們認為人的靈魂存在於血液之中，吃血是瀆神行為。
禁食自死物
是人們在生活中積累的一種經驗，怕食物中毒，後來被寫進《古蘭經》，帶上了宗教色彩。中國伊斯蘭教學者劉智在解釋禁食自死物等規定時說：“自死物不可食的原因有二：一是凡物自死必有毒。二是一切生物均有二性，本然之性和氣質之性。本然之性對人生有益，而氣質之性是由血氣而生，為貪惡嗜慾之性，有累於人心者也，所以生物必宰而後食，這是為了去其血氣。”
回族由於受伊斯蘭教的影響，經過長期的發展，非常注意飲食的選擇。清代我國回族學者劉智在他的《天方至聖實錄》中指出：“六畜中可以驅使而不可食者三，馬、騾、驢也；可以驅使而復可以食者二，駝與牛也；只可供食不可驅使者，羊也。”這就逐步養成了回族不吃自死物、血液的習慣，也養成了不吃馬、騾、驢肉的習慣。現在回族對那些性情惡劣，喜吃汙穢，形狀怪異、暴目、鋸牙、鉤爪、吃生肉者皆不吃。如虎、狼、豹、狸、獅、猿、猴、貓、鷹、鷂、鷙、刺蝟、熊、蛇、田雞、黃老鼠等等，對這些東西一律不吃，除非在萬般無奈，保全生命時，可以少吃一點維持生命，但不能吃飽。
回族對可以食的牛、羊、駱駝、鹿、雞、鴨、鵝、鴿、鶉、兔等畜禽，也要請阿匐或懂得宰牲規戒的穆斯林來宰，形成了宰牲定製，即宰前，要洗大淨和小淨。如宰牛、羊、駝時，須用繩子捆綁其兩條前腿和一條後腿。並將這些可食畜禽擺成頭南、尾北、面西的姿勢，宰牲時必須先念誦真主名，俗稱“道太斯米耶”：“比思敏倆習，安拉乎艾克白爾！”即：“以安拉之名，安拉至大！”然後切斷畜禽的食管、血管、氣管，待控淨血液之後方可剝皮或拔毛收拾，禁止用滾水燙皮、燙毛。回族不吃非穆斯林宰殺的牛、羊、雞等畜禽。
回族這種特別講究的宰牲習慣，從古至今一直沒有改變過。在元代，成吉思汗開始制定了一條重要的禁令嚴格禁止用斷喉法殺羊，凡宰羊必須按蒙古族的破腹法宰之，違者要處以死刑。到了元太宗窩闊臺和元世祖忽必烈仍然堅持這條禁令。由於這條禁令有悻於回族宰牲的風俗習慣，所以，遭到了回族的抵制和反對。他們不向朝廷獻貢物，迫使統治者收回了這條禁令。
回族對食海里的動物也有很多講究，不吃形狀不端的水族鱗蚧、螃蟹、魴鯊、鯨、鰵等，不吃那些食小魚的大魚。要吃有頭有尾、脊有刺、腹下有翅、身上有鱗的魚。如鯉、鯽、草、鏈等魚。對這些魚類吃時也不屠宰，認為魚的血氣在水，離開水，血氣之性即無，更重要的是穆罕默德曾說過：“我們可以食用兩種非屠宰動物：魚和螞蚱。”回族一般不多吃鴿子肉，傳說鴿子保護過穆罕默德，所以回族當中有“吃鴿子肉要用金刀來宰”的說法。
大寒時候已經接近春天，經過了小寒這一段時間的滋補，身體已經有不少的能量了，大寒的時候已經不需要過度的滋補，當然也不再那麼需要大魚大肉的進食，最好在一段時間的進補之後，能稍微清淡一點飲食，當然豬肉可以適當的吃，但是不宜吃太多，尤其是臨近過年的醃製食品，對身體不好。
大寒建議進食的食品
1、糯米飯
就是大寒節氣這天，糯米會比較暖胃，讓身體更加保暖，糯米為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2、臘八粥
臘月逢八日喝粥風俗由來已久，這種粥由米、豆、棗、蓮、花生、枸杞、栗子、果仁、桂圓、葡萄乾、核桃仁等放一起熬製而成。
3、飲酒
“縱飲”，指放開宴樂，縱情喝酒。東漢蔡邕《獨斷》稱:“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。冬日飲酒也可讓身體回暖。
大寒不宜吃的食物
1，冬天的時節，不管是大寒還是小寒都不適合吃寒冷的食物，也不建議食用太過性涼的食品，生冷寒涼之物也不適合，這樣會傷身。
2，海鮮，海鮮性涼，而且海鮮類的蛋白質不適合消化，如果吃的比較多，還會導致腸胃的功能下降，所以還是要搭配姜酒等暖胃的食品一起食用。
3，辛辣甜膩的食物也不建議多用，容易讓人胃火旺，讓身體裡面的火氣燥熱。
大寒適量吃豬肉
吃豬肉有利，也有弊，弊主要體現在攝食量大時便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病。豬肉膽固醇含量很高，被稱作高膽固醇食物，導致動脈硬化，增加高血壓病的發生機率。中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。也不主張多吃，所以寒冬時節適量食用豬肉。