中國酒文化的起源，不得忽視的酒文化

　　提起傳統的酒一定少不了的就是中國傳統酒文化，現如今的世界上所有的酒也全都是基於這樣的基礎上才能夠創造出來的，這是絕對不可忽視的酒文化。你知道中國酒文化的起源是什麼嗎？

　　我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的。

　　據有關資料記載，地球上最早的酒，應是落地野果自然發酵而成的。所以，我們可以這樣認為，酒的出現，不是人類的發明，而是天工的造化。看來，冥冥之中早有安排，酒作為現在最流行的飲品之一，它的出現自然不是某個人能隨隨便便創造的，天公作美，酒的出現便有了幾分神秘色彩。

　　晉人江統在《酒誥》裡載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委餘空桑，鬱積成味，久蓄氣芳。本出於此，不由奇方。”這說明了煮熟了的穀物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發酵成酒。人們受這種自然發酵成酒的啟示，逐漸發明了人工釀酒。

　　我國最晚在夏代已能人工造酒。如《戰國策》：“帝女令儀狄造酒，進之於禹。”周代，釀酒已發展成獨立的且具相當規模的手工業作坊，並設定有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“鬱人”、“漿人”、“大酋”等管職。

　　酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發展過程中，創造的一大飲料。世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據專家考證系糧食酒，至今仍香醇可飲，可謂奇也！中國甲骨文中早就出現了酒字和與酒有關的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。

　　至於文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關於古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說明酒存在著多種用途。是生活習俗中必不可少的。

　　【結束語】煮熟了的穀物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發酵成酒，這就是人們最早受到的啟發。

　　喝酒，不但是一些人的娛樂，也是生意人的必要手段。很多人在喝酒的時候都會拿段子來忽悠人，不懂酒桌上規則的人必會被人灌酒。其實喝酒要適量，喝多傷身。那麼，我們一起來酒文化看看在酒桌上都有哪些段子？該怎麼巧妙的拒絕被灌酒？出來混是必須要學會的哦！

　　（一）

　　領導幹部不喝酒，一個朋友也沒有。

　　中層幹部不喝酒，一點資訊也沒有。

　　基層幹部不喝酒，一點希望也沒有。

　　紀檢幹部不喝酒，一點線索也沒有。

　　平民百姓不喝酒，一點快樂也沒有。

　　兄弟之間不喝酒，一點感情也沒有。

　　男女之間不喝酒，一點機會都沒有。

　　（二）

　　喝酒象喝湯，此人在工商。

　　喝酒象喝水，此人在建委。

　　人均喝一瓶，此人在財政。

　　喝酒不用勸，此人在法院。

　　舉杯一口乾，此人是公安。

　　一口二兩五，此人在國土。

　　八兩都不醉，此人在國稅。

　　天天醉不傷，此人在鎮鄉。

　　白啤紅齊走，此人一把手。

　　酒後啥不怕，此人在人大。

　　喝酒不叫苦，此人在政府。

　　整夜喝不歇，此人在**。

　　只准喝茅臺，此人中央來。

　　一喝就一斤，此人解放軍。

　　喝酒講情義，此人是兄弟。

　　喝酒不認真，此人是醫生。

　　喝酒教育人，此人是酒神。

　　酒後耍酒瘋，此人是民工。

　　（三）

　　酒的五個階段

　　處女階段，嚴防加死守。

　　少婦階段，半推又半就。

　　壯年階段，全來都不夠。

　　寡婦階段，我來找你鬥。

　　老太階段，不行還忽悠。

　　（四）

　　喝酒五種語言

　　豪言壯語，酒壯英雄膽。

　　花言巧語，勸友多喝點。

　　胡言亂語，神智無深淺。

　　不言不語，進入夢裡面。

　　自言自語，醒來悔不斷。

　　（五）

　　喝酒六步曲

　　斟酒時，和風細雨。

　　勸酒時，花言巧語。

　　喝酒時，豪言壯語。

　　喝多了，胡言亂語。

　　到最後，傾盆大雨。

　　倒地上，不言不語。

　　（六）

　　想醉，把酒留在胃。

　　怕醉，水往酒裡兌。

　　真醉，敢喝敵敵畏。

　　爛醉，桌子底下睡。

　　裝醉，不想給小費。

　　歷史上，李白喝酒後詩興大發，寫下了不少令人驚歎的詩篇，被人傳為佳話，流傳至今。其中，酒文化的地位一目瞭然。那麼，你知道中國酒的起源與歷史嗎？酒最早起源於哪個朝代呢？接下來，讓我們一起來看看飲食文化的介紹吧！

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　　中國酒的起源與歷史

　　中國酒起源於所謂“三皇”中最早的伏羲氏，即神話傳說中的遠古時代。這是可信的，西安半坡村遺址發掘出來的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古義為造酒）字形狀的罐子，即為有力的佐證。

　　晉代文人江統的《酒誥》中有段的介紹：“酒之所興，肇自上皇；或雲儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，積鬱成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方”。這段話說酒的起源是由於把剩飯倒在桑樹林，糧食鬱積，久蓄則變味成酒，而不是由某個人發明的。

　　最有效的探源方法，還是來自考古發現。在距今約8000年前的紅山文化源頭之一的查海遺址中，發現了大量的酒器和用於儲存穀物的窖穴。說明當時的查海先民可能已經普遍飲酒。除此之外，距今七千多年的磁山文化遺址和距今六千多年的西安半坡遺址，都發現了大量的酒器和穀物殘留，具備釀酒的物質條件。

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　　關於釀酒的幾種說法

　　儀狄釀酒

　　儀狄是夏禹的一個屬下，《世本》相傳“儀狄始作酒醪”。公元前二世紀《呂氏春秋》雲：“儀狄作酒”。漢代劉向的《戰國策》說：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：‘後世必有飲酒而亡國者。’遂疏儀狄而絕旨酒”。

　　杜康釀酒

　　有傳說認為釀酒始於杜康，杜康是夏朝時代的人。東漢《說文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同樣的“杜康造酒”說法。經過曹操“何以解憂，唯有杜康”的詠唱，在人們心目中杜康已經成了酒的發明者，也有了各種傳說。

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　　蒸餾酒的起源

　　我國糧食酒中最早出現是黃酒，稱為釀造酒，又稱發酵酒，是不經過蒸餾的，那時候不是白酒，隨後才會出現為現在的蒸餾酒，即中國白酒，這與蒸餾器有關。有人認為東漢已有蒸餾酒，因為東漢時期就有青銅蒸餾器。也有人根據白居易的“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀光”和其他詩人的詩句，認為燒酒即是蒸餾酒。而在宋代的《丹房須知》中描述了蒸餾器“抽汞器”，南宋周去非的《嶺外代答》中記載了一種廣西人升練“銀硃”的用具，據此又有人所以蒸餾酒可能起源於宋代。

　　而有歷史考證的的白酒出現，則是在元朝時期。明代李時珍在《本草綱目》中寫道：“燒酒非古法也，自元時始創。”清代檀萃的《滇海虞衡志》中說：“蓋燒酒名酒露，元初傳入中國，中國人無處不飲乎燒酒”。