中國飲食文化豐富多彩、博大精深。中國飲食文化的主要內容有以下幾項：
飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識內容。
《中國飲食文化》的主要內容包括：中國飲食的起源與發展、中國飲食科學與人物、中國飲食民俗與禮儀、中國餚饌文化、中國筵宴文化、中國茶文化和中國酒文化。
這本書透過介紹中國飲食的起源與發展，飲食品製作過程中的一般技術、科學和藝術，以及消費過程中所形成的基本觀念、制度、習俗、禮儀、規範等內容，讓讀者瞭解中國悠久的飲食歷史、民俗，以及包括飲食哲學、美學、養生學在內的科學思想，掌握中國飲食文化的特點及其內涵，接受中國優秀飲食文化的薰陶，形成宣傳和推銷中國旅遊商品的能力。
1、介紹：《普通高等教育教材，中國飲食文化概論》2003年由高等教育出版社推向社會之後至今已第7次印刷。《中國飲食文化概論》是我20年前《中國飲食文化》書稿的節略改寫。後者20章，70餘萬字，是本人在讀書和教書過程中逐漸完成的，近年用為研究生授課講義。
2、6個年頭以來，筆者聽到了許多執教者對《中國飲食文化概論》一書的反饋意見。而本人也一直在飲食史、飲食文化的教學、研究的不斷深化思考與深入實踐之中總結提高。於是有了今天的這個修訂本。
3、使用者會注意到，修訂本較2003年本在體例、內容等方面都有了較大的改變，而且修正了前者的諸多校對、印刷失誤。應當說，修訂本在利於教學使用、研究參考方面有了新的進步。
1、中國飲食文化是有著長遠歷史，博大精深的中國文化。
2、在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
3、從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法 ...
1、食醫合一：中國傳統飲食文化四大基礎理論形成最早的理論內容。其標誌是《神農本草經》、《黃帝內經·素問》。
2、飲食養生：形成於先秦時期。飲食養生是食醫合一理論與實踐長期發展的結果，是旨在透過特定意義的飲食調理達健康長壽目的的理論和實踐。其思想體現在《神農本草經》、《黃帝內經·素問》等本草學文著中。
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1、 把中國的飲食文化轉化為全球性的商品。把握中國的傳統飲食文化，研究中國的道佛教飲食文化，整理中國民族飲食文化，開拓中國民間的飲食文化，都可以從中採掘世界各民族、各地區居民認同、愉悅的美饌佳餚來，轉化而成為全球性商品。
2、 弘揚民族飲食文化，建設有中國特色的食品工業。吸收國外的先進技術，走一條有中 ...
差別：
從主食看，北方喜面南方喜米。從菜系來看，南方菜系優勢明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨立的菜系，總體特點是南方飲食講究的是精細，而北方體現的是粗獷。從菜量來看，南方多數是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜豐富，北方到了冬季，蔬菜少。從喝湯來看南北 ...
1、風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。
2、四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
3、講究美感。中國 ...
說到享譽文壇的唐朝文學家王勃，想必，大家的印象就是他流傳至今的作品《滕王閣序》。但是小編今天要說的雖和這《滕王閣序》有關，但故事的主角可是我們常常吃的豆豉。這兩者究竟有何淵源？那麼本期的飲食文化，為你解析。
公元675年（唐上元二年間），洪州（南昌)都督閻某，於重陽節為重修滕王閣落成而大宴賓客。
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中國飲食文化帶來的是中國飲食文化中的故事，在中國優良傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下……
在中國優良傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民 ...