中式花生糖怎麼做

　　1、將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。

　　2、將油倒入鍋裡，待油熱時放上糖並不斷翻炒，待糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合。

　　3、趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）；用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊乾淨的面板上。

　　4、待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可以了。

　　1、花生放入烤箱裡，150度，大約烤10分鐘，到皮可以剝下來，去皮後放入碗中把所有的糖都放入不粘鍋裡。把熟花生仁放入保鮮袋中，用擀麵杖略微搗碎。開火，一邊加熱一邊用刮刀攪拌，開始出現液體，轉小火。煮好的糖漿是這個樣子的。把花生碎放進去，迅速拌勻，均勻的包裹上糖漿液。放入金盤整形，表面撒一些黑芝麻，趁熱切塊。

　　2、中式花生糖烹飪技巧：

　　（1）沒有香草糖和海藻糖可以全部用細砂糖代替，海藻糖可以降低甜度；

　　（2）千萬要趁熱切塊，冷卻之後很硬很脆。

　　花生糖做壞了可以再加點糖漿重粘一下或者直接重新做。再加點糖漿重新用微波爐加熱二十秒左右，時間不要太長，融化了就取出來，然後將原先做好的加入進去攪拌，然後將花生糖裝入模具中，放冰箱冷藏室凍硬，大概三十分鐘左右即可。

　　花生糖，是一種古老的傳統小吃。採用潔淨花生米、蔗糖、液體葡萄糖（即化學飴糖）製成。花生糖香甜酥脆，物美價廉，是廣大消費者極其喜愛的食品之一。