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中華鱘魚火鍋的做法

中華鱘魚火鍋的做法

  1、把魚肉剔下來切成半指厚,魚頭和魚骨另用。把魚片用蛋清,胡椒粉,雞精,少量鹽,花生油拌勻,要用手,拌到魚肉面上有黏粘得感覺就好。

  2、把魚頭和魚骨用高壓鍋,放薑片,番茄片,蔥兩根,乾花椒粒,沙蟲或乾貝粒煮至25分鐘,然後把湯裡面的料全倒掉。清湯完成。

  3、吃的時候在加香菜,蔥段,薑片。喜歡吃藥膳的可以自己加。

曬乾中華鱘魚的做法

  原料:

  鱘魚、蔥、姜、花椒、調料。

  做法步驟:

  1、清洗處理,把魚鰓去掉,魚肚子破開,裡面的東西掏一下,然後洗洗乾淨,中華鱘的骨頭是長在外面的,加上表面有很多粘液,所以不太好抓,清潔的時候要小心手,魚皮表面用刀背刮一刮,儘量把粘液刮掉;

  2、魚肚子裡面放蔥絲和薑片,在魚身上淋料酒,然後塗抹上一些鹽,在撒山薑片蔥絲,醃製15分鐘左右;

  3、醃好的魚就可以上鍋蒸了,蒸之前加些蒸魚豉油,或者用生抽代替,蒸20分鐘左右就好;

  4、蒸好的魚身上放一些蔥絲薑絲,最後用熱油一潑,香味立刻四溢。

中華鱘魚的家常做法

  材料:鱘魚、料酒、鹽、姜蒜、幹辣椒、生抽、味精、老抽、蔥花。

  中華鱘魚做法:

  1、挑選新鮮的鱘魚,剖殺洗淨後切成塊,用鹽、料酒醃二十分鐘後洗淨;

  2、起鍋燒熱,下油,放入薑片並放入鱘魚;

  3、將鱘魚炸至兩面金黃後撈出;

  4、在油中放入姜蒜片、幹辣椒段。將鱘魚塊倒入油鍋翻炒後,加清水,生抽、老抽燉煮至入味,加入鹽、味精起鍋;

  5、裝盤後撒上蔥花。


中華怎麼洗粘液

  將魚宰殺並簡單清理,洗乾淨魚肚子裡的髒東西和魚血。把洗乾淨的黑魚放置在砧板上,用菜刀從頭至尾反覆刮魚鱗,每面刮1分鐘左右。這樣初步去除大部分的粘液。再次清洗魚,這時粘液少了很多。但是頭部、尾鰭還是有不少粘液。將一瓶開水倒入不鏽鋼洗菜盆中,水溫在80攝氏度為宜,把魚放入水中稍微燙一下即撈出。   中華鱘(學 ...

泡椒做法圖解

  1、準備好原材料;燒熱鍋,放入適量的油,下入薑絲和紅辣椒爆香;   2、再加入泡椒碎一起翻炒;煸炒一下後下入鱘魚筋翻炒;   3、加入適量的料酒和生抽;翻炒均勻後加蓋燜煮兩分鐘;   4、加入適量的鹽和胡椒粉調味;起鍋前放入黃秋葵翻炒變色後盛出即可。 ...

簡單做法

  1、鱘魚殺好去鰓,去內臟,清洗乾淨。   2、蔥切絲,姜切絲,蒜切片備用。   3、將料酒,蒸魚豆豉,鹽放入碗中調成料汁。   4、將魚放入盤中,碗中的料汁倒入魚腹適量抹勻,放入適量蔥,姜,蒜。   5、魚身上的切口處也抹上料汁,夾入適量蔥,姜,蒜。   6、剩下的蔥,姜,蒜撒在魚身上,剩下的料汁倒在魚身 ...

香辣烤做法

  1、長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥薑蒜、花椒、孜然、辣椒麵、鹽、生抽、胡椒粉。   2、長江鱘魚切開,用鹽、胡椒粉、紹酒醃製。   3、洋蔥一半切絲,一半切塊,青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。   4、入烤箱120度烤5分鐘。   5、其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上,再入烤箱烤5分鐘即可。 ...

清蒸做法

  1、中華鱘去鰓,去內臟,清洗乾淨。   2、蔥切絲,姜切絲,蒜切片備用。   3、將料酒,蒸魚豆豉,鹽放入碗中調成料汁。   4、將魚身兩側切斜刀,為了更好入味。   5、將魚放入盤中,碗中的料汁倒入魚腹適量抹勻,放入適量蔥,姜,蒜。   6、魚身上的切口處也抹上料汁,夾入適量蔥,姜,蒜。   7、剩下的 ...

中華要注意什麼

  1、過敏患者要謹慎食用。如果家裡有對海鮮類過敏的患者,最好就不要做清燉鱘魚了,免得到時引起過敏。   2、痛風病人不宜吃魚。這是因為魚類中含有嘌呤類物質,如果再吃魚的話,會使症狀加重。   3、做清燉鱘魚的時候,一定要把握好火候,以免燒焦了。因為如果魚肉燒焦了,高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸,並可形 ...

紅燒家常做法

  1、主料:鱘魚、蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、紅燒汁   2、鱘魚宰殺乾淨,據說裡面的內臟非常好,所以沒扔,只去除苦膽,本來也不認識,有指甲大小呈深綠色的感覺應該是了就摘除了。   3、把魚剁成塊,放入姜,蔥,鹽,料酒,蒸魚豉油醃製半小時。   4、鍋裡熱油,下魚煎,倒入紅燒汁放一碗水,十分鐘後就熟了。 ...