材料：大蒜瓣、朝天椒或者其他辣椒、花椒、精鹽、糖。
步驟：1.紅辣椒洗淨去蒂後放入鍋中，水開後蒸5分鐘，取出後，用刀剁碎，大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為辣椒和蒜蓉2比1；
2、鍋中放入油，油熱後，放入花椒，小火炒香，不可炒焦，花椒和辣椒的比例為10比1；
3、放入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時，再放入精鹽，可適量放入糖調味；
4、然後放入蒜蓉翻炒均勻，炒至蒜香出現，裝入碗中即可。
推薦做法如下：
依照個人口味選取肥瘦適當的肉塊最為合適；將肉塊切成小塊，加入八角，桂皮，生抽，少許白糖和鹽；炒菜鍋中加入少許水，讓肉在鍋裡過一遍；將肉和湯汁都倒入高壓鍋內，在高壓鍋上氣後用小火燜25分鐘；開蓋後若湯汁過多，則可將鍋蓋去掉，用大火燉煮，煮到湯濃時關火；最後把燉好的肉用刀切碎，澆上滷肉湯即可。
1、大蔥，蒜，生薑切好備用，辣椒切小圈西紅柿切塊。
2、鍋放油爆香大蔥，生薑，蒜。
3、加入辣椒翻炒一會。
4、在加入西紅柿，邊翻炒邊按壓西紅柿，這樣容易出汁，加鹽，出鍋時加一點雞精就好。
5、如果不愛西紅柿炒辣子記得加一點點醋。
6、餓了，隨便拍就吃了餅啊，饃啊的，掰開或切開直接夾菜進去就好我們西安人就是這樣吃的，基本都是天天吃，早上晚上饅頭喝粥，中午麵條，餃子，涼皮。
1、鹽適量，花椒麵1勺，辣椒麵5勺，黑白胡椒面1勺，芝麻2勺，孜然1勺，生菜一顆，小白菜半顆，土豆片1個，金針菇適量，豆腐皮小半張，香菇2朵，油麥菜適量，骨肉相連2串，蟹排2個，鹽，花椒麵，孜然，黑白胡椒粉，芝麻，辣椒麵放入碗中，起鍋燒油，加入碗中。
2、金針菇用豆腐皮包起來，起鍋燒油，先炸饃，再炸肉 ...
主料：鮮豬肉、骨湯。
配料：鹽、料酒、糖、八角、桂皮、花椒、丁香。
製作步驟：
1、將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗於淨，切成 1-2公斤的長條。
2、將肉放入陳年老湯鍋內，加入適量的涼水、食鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10餘種調味品，壓上鐵運算元。
3、用大火燒開，撤去浮 ...
1、大蔥，蒜，生薑切好備用，辣椒切小圈西紅柿切塊。
2、鍋放油爆香大蔥，生薑，蒜。
3、加入辣椒翻炒一會。
4、在加入西紅柿，邊翻炒邊按壓西紅柿，這樣容易出汁，加鹽，出鍋時加一點雞精就好。
5、如果不愛西紅柿炒辣子記得加一點點醋。
6、餓了，隨便拍就吃了餅啊，饃啊的，掰開或切開直接夾菜 ...
菜夾饃中的醬是甜麵醬做法：
材料：豆瓣100克、花生醬100克、甜麵醬200克、蠔油1勺、胡椒粉、冰糖、蒜末、蔥末30克、乾紅辣椒剁碎、香醋。
做法：
1、把豆瓣剁成蓉與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌成混合料。
2、燒鍋，倒油，油要多，先下蒜末、蔥末、辣椒末炒香，將混合料倒入鍋中， ...
菜夾饃的熱量約為每1克2、5卡。
卡路里，簡稱卡，其定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量；蔬菜類，600 克的任何蔬菜都等於80卡，餅的熱量為100克含有215卡；正宗的菜夾饃是用燒餅來夾的，通常用的為烤製出來的圓燒餅，中間薄兩邊厚，像一個口袋型容器。夾菜時只需用刀在餅的一頭開一個口，就 ...
菜夾饃味道鮮美
製作步驟:
1、酵母用35度左右溫水化開，然後用這個水來和麵，揉成光滑的麵糰。
2、麵糰放在盆中，蓋上溼布放在溫暖處醒半個小時左右，醒好的麵條分成四份。
3、每份麵糰擀成0.5釐米的餅，再醒十分鐘左右。
4、把餅放入平底鍋中勿放油，小火每面幹烙幾分鐘，即可起鍋。 ...
菜夾饃的菜做法：
用料：坨坨饃，土豆絲，胡蘿蔔絲，洋蔥絲，紫甘藍絲，黃瓜，海帶，玫瑰鹹菜，豆腐乾。
做法：
1、準備好坨坨饃一個。
2、把土豆、胡蘿蔔、洋蔥、包菜、黃瓜、玫瑰鹹菜洗淨切絲。
3、將各種絲分別涼拌，準備使用。
4、把坨坨饃從側面拋開，加進各種冷盤絲即可。 ...