菜夾饃中的醬是什麼醬怎麼做的

　　菜夾饃中的醬是甜麵醬做法：

　　材料：豆瓣100克、花生醬100克、甜麵醬200克、蠔油1勺、胡椒粉、冰糖、蒜末、蔥末30克、乾紅辣椒剁碎、香醋。

　　做法：

　　1、把豆瓣剁成蓉與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌成混合料。

　　2、燒鍋，倒油，油要多，先下蒜末、蔥末、辣椒末炒香，將混合料倒入鍋中，用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。

　　3、等鍋中冒出均勻小泡，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。自然冷卻後裝入瓶罐密封。

　　菜夾饃的菜做法：

　　用料：坨坨饃，土豆絲，胡蘿蔔絲，洋蔥絲，紫甘藍絲，黃瓜，海帶，玫瑰鹹菜，豆腐乾。

　　做法：

　　1、準備好坨坨饃一個。

　　2、把土豆、胡蘿蔔、洋蔥、包菜、黃瓜、玫瑰鹹菜洗淨切絲。

　　3、將各種絲分別涼拌，準備使用。

　　4、把坨坨饃從側面拋開，加進各種冷盤絲即可。

　　1、正常和麵、發酵好後，切成段。

　　2、把面段立起來，一手託著，另一手大拇指按進去一個窩。

　　3、倒進去一點香油。

　　4、然後右手大拇指在裡面，其他四指在外面，一邊轉圈，一邊把四壁捏薄一些。讓香油均勻沾滿內壁。

　　5、把開口捏住，然後直接按扁。

　　6、用擀麵杖分兩面擀薄，一定兩面都擀兩下，否則一面薄一面厚。

　　7、蓋上蓋子等二十分鐘。

　　8、二十分鐘後，開中小火兩面烙熟即可。