串串香的醬汁怎麼做的好吃

　　1、準備食材豆瓣200克、牛油200克、菜籽油100克、乾紅辣椒150克、花椒50克、白糖3大勺、乾薑和瓣蒜各150克、蔥250克、香料150克、鹽適量、雞精一大勺；

　　2、熱鍋下菜仔油，待菜仔油燒熟後再下牛油，牛油融化後關火將幹辣椒和花椒稍過油撈起，待用；

　　3、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下豆瓣腩出香味；

　　4、開大火，將骨頭湯倒入，以湯料的鹹度投放鹽和雞精，略比平常的燒菜味重點即可，湯開後投入過油的幹辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘後，便可按自己的喜好燙食菜品了；

　　5、喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的幹辣椒。

　　主料：魚塊500g。

　　輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、蒜香烤料適量、蔥適量、孜然粉適量、熟白芝麻適量、姜適量、蒜適量。

　　做法：

　　1、魚塊解凍清洗乾淨。

　　2、將蒜香烤料、醬油、白糖、料酒、鹽、醋調成料汁。

　　3、將料汁倒入魚塊內。

　　4、用手抓勻，這樣更入味。

　　5、再放入蔥薑蒜醃20分鐘，時間越長越入味。

　　6、烤箱180度預熱，烤盤上鋪一層錫紙，將魚塊擺入烤盤。

　　7、刷上一層植物油，撒適量的孜然粉。

　　8、放進預熱好的烤箱內，180度烤10分左右。

　　9、拿出翻面，再刷一層油，撒適量孜然粉，再烤10分鐘。

　　10、烤好後的魚塊撒上白芝麻和孜然即可。

　　材料：色拉油2000克、豬油500克、蔥薑蒜各10克；

　　A料：剁細的郫縣豆瓣500克、紅泡椒蓉300克、泡姜50克、美樂香辣醬2瓶、辣妹子醬100克、永川豆豉100克；

　　B料：八角20克、草果6顆、山奈10克、桂皮10克、小茴香15克；

　　C料：醪糟1瓶、乾花椒20克、白酒100克。

　　製作方法：

　　1、將B料用開水泡20分鐘左右，把色拉油、豬油放入鍋中；

　　2、加蔥薑蒜熬出香味後，去掉蔥姜，下A料小火炒30分鐘；

　　3、下入泡好的B料，炒香亮油，下醪糟汁和白酒再熬1分鐘左右；

　　4、下乾花椒推勻，香料打出即可。