1、煮丸子時千萬不要滾水下丸子，這樣煮丸子會老的，溫水就好了，放下去後也不要加大火就讓它慢慢悶熟，它浮起變大就熟了，這樣做出來的丸子就很細滑了。
2、丸子是一種油炸/水煮食品，在世界各地都有出現，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料（也有用魚肉、牛羊肉），然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
1、煮丸子時千萬不要滾水下丸子，這樣煮丸子會老的，溫水就好了，放下去後也不要加大火就讓它慢慢悶熟，它浮起變大就熟了，這樣做出來的丸子就很細滑了。
2、丸子是一種油炸/水煮食品，在世界各地都有出現，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料（也有用魚肉、牛羊肉），然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
1、材料：豬肉餡、五香粉、薑蓉、大蔥、白糖、雞精、午餐肉調味料、鹽、雞蛋、麵粉、玉米澱粉。
2、將豬肉餡加一點水攪拌均勻，然後再加上五香粉、薑蓉拌勻。
3、把大蔥洗乾淨後，切碎末，然後加到豬肉餡裡攪拌均勻。
4、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料，然後用筷子順著一個方向給攪拌均勻，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打。
5、把肉餡摔打好後，打入1個雞蛋，繼續攪拌均勻。
6、加入適量的麵粉拌勻，然後再加入玉米澱粉繼續拌勻，繼續攪拌使之上勁。
7、鍋中加入冷水，開始做肉丸，然後把肉丸放進冷水裡。
8、等全部豬肉丸子都做好後，把火開大，期間不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
9、等肉丸都浮上水面之後，再煮1分鐘即可撈出。
糯米、豬腿肉、荸薺、香蔥、雞蛋、鹽、黑胡椒粉、薑末、生抽、朗姆酒、幹澱粉。
把糯米飯煮上，豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可。
糯米飯煮好後盛起待稍涼，荸薺去皮後也剁成末。
取大點的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥，再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。
戴上手套，將上述材料充分混合，揉到差不多有點粘稠狀。
抓取適量揉成飯糰狀，搓圓。再放入幹澱粉中滾一下，下一次搓圓。
鍋裡倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量，烤至8成熱時倒入丸子。炸至金黃色即可。