丹參紅花燉土鴨的做法

　　1、準備材料：土鴨800克、丹參10克、紅花6克、川貝母15克、味精3克、姜5克、大蔥6克、鹽5克、胡椒粉2克、料酒10克。

　　2、將土鴨宰殺後,去毛,內臟及爪。

　　3、丹參潤透,切成薄片。

　　4、川貝母去雜質,切成大顆粒。

　　5、紅花去雜質,洗淨。

　　6、姜拍松,蔥切段。

　　7、將土鴨、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置於燉鍋內,加入2800毫升清水

　　8、將燉鍋置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘。

　　9、加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。

　　1、 宰好的鴨子上有許多絨毛，一定要清理乾淨。

　　2、 把鴨子剁成小塊，放在水裡泡上一個小時，去掉腥味。

　　3、 水燒開，把鴨子煮一段時間，把上面飄起來的沫撈出去，大約十來分鐘，把鴨子撈出。

　　4、 鍋裡放油，放一點白糖，用小火炒。

　　5、 糖色炒好後放入鴨子翻炒，一邊炒一邊放入料酒，醬油。

　　6、 準備好作料放在高壓鍋底部。

　　7、 炒好糖色的鴨子放入高壓鍋，倒入一瓶啤酒，放些鹽，放一點點水，最後湯的高度要沒過鴨子。

　　8、 蓋上高壓鍋蓋，上氣以後20分鐘即可。

　　主料：草雞1只。

　　輔料：峨參10克，姜3片，蔥2根。

　　做法：

　　1、草雞切大塊；

　　2、取砂鍋，把雞肉放入，加8到9分滿清水；

　　3、中火煮開，撇去浮沫，加料酒，薑片，蔥結，放入峨參；

　　4、中火煮開，小火煲80分鐘；.

　　5、撇去浮油，加點鹽；.

　　6、把蔥結撈去，放些蔥花，即可食用。.