九肚魚是什麼魚

　　1、把九肚魚先去頭和內臟。

　　2、九肚魚起肉剔除骨,每條切成三段,瀝掉水分。

　　3、把瀝乾水的九肚魚片盛入碗裡,加入一小勺白胡椒粉、一湯勺蠔油、一湯勺料酒拌勻醃一個小時。

　　4、把青瓜和馬蹄切粒待用。

　　5、把80克炸粉倒入碗裡,加雞蛋一個,一湯勺油,拌勻待沾九肚魚。

　　1、主料：九肚魚400克、土豆粉100克、椒鹽粉適量。

　　2、輔料：食用油500克。

　　3、九肚魚清洗乾淨，去肚等。

　　4、沿脊骨把兩邊魚肉取下來，脊骨不要扔掉，可以吃的。

　　5、加適量椒鹽粉，大概2克左右，抓勻，醃製10分鐘。

　　6、準備適量土豆粉，100g左右吧！儘量多點。

　　7、先起油鍋，把魚肉整條粘上一層土豆粉。

　　8、拿筷子插入油裡，冒泡泡了就可以開始炸魚。中火慢炸。

　　9、翻面，炸至兩面金黃偏白一點，轉大火迅速撈出控油。很香脆哦，外酥裡嫩的，非常好吃。

　　1、九肚魚去頭除尾剔掉內臟，切段洗淨，加適量胡椒粉、薑汁將魚醃片刻，用乾布索乾魚身上的水，或者瀝乾水後，在魚身上拍些幹生粉。2、將專用炸粉調成漿，稠度比酸奶稍濃些就行，或者用蛋黃、澄面、生粉、加清水調勻成漿。3、鍋內加適量油燒至微微冒煙，轉小火。4、將九肚魚裹上漿後入鍋中，小火慢慢浸熟。5、將魚撈起，大火將鍋內重新燒熱，再將魚放入鍋中炸至黃色，撈出瀝乾油份，這樣做可將魚內多餘的油份逼出。將魚裝盤，撒上味椒鹽即可。