乳酪怎麼做硬

　　1、用料：純鮮牛奶1500克、自制米酒500克。

　　2、做法：

　　（1）將自制的米酒用細紗網過濾，將裡面的大米雜質都去除，剩餘的沒有雜質的酒液留出備用;

　　（2）將準備好的鮮牛奶用小到中火煮開;

　　（4）等鮮牛奶煮開後將準備好的純淨酒液倒入鍋內;

　　（5）繼續用小到中火熬煮，然後過段時間就可以看到鍋的上層飄著絮狀的物質;

　　（6）然後用小網篩將絮狀物打出來放到準備好的屜布上;

　　（7）全部打撈完以後就將屜布包緊，然後用趕緊的石頭壓在上面，方便擠出水分;

　　（8）等壓制一個小時左右，裡面的水分被擠幹後，絮狀物就變成了幹質乳酪;

　　（9）然後大家可以用自己喜歡的模型給乳酪弄個形狀，也可以直接放入冰箱內冷藏一天;

　　（10）第二天取出來就完全最好了;

　　（11）製作乳酪剩餘的鮮牛奶可以用來做蛋羹或者直接喝也行，防止浪費。

　　可以做，不過味道要比馬斯卡彭做的提拉米蘇差一點。

　　1、提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點，由馬斯卡內邦尼乳酪、意式咖啡、手指餅乾與咖啡酒、朗姆酒製成的。

　　2、提拉米蘇在意文裡的意思是帶我容走，拉我起來”意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。

　　三色玉米沙拉

　　材料：速凍豌豆100g、甜玉米粒100g、紅菜椒1個、黃瓜1根、蟹肉棒5根、松子仁10g、白醋30ml、油15ml、鹽13g、白胡椒粉2g。

　　做法：

　　1、 將紅菜椒洗淨去籽，與黃瓜一起切成1cm見方的小丁，蟹肉棒化凍後切成斜丁。

　　2、 鍋中放入適量熱水，燒沸後放入速凍豌豆，氽制2分鐘至熟，取出後用冷水沖涼，瀝乾水分待用。

　　3、 將氽好的豌豆、甜玉米粒、黃瓜丁、紅菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，調入白醋、油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻即可。

　　薄荷蔬菜沙拉

　　配料： 薄荷葉20克、優格1瓶、鹽適量、胡椒適量、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲適量、雞肉丁10克。

　　做法：

　　1、先把薄荷頁切碎，與優格、鹽、胡椒一同拌勻。

　　2、用生菜葉排放於盤底，放少許玉米粒，再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。

　　3、 把雞肉丁炒熟拌入，淋上薄荷優格醬汁即可。