可以做,不過味道要比馬斯卡彭做的提拉米蘇差一點。
1、提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點,由馬斯卡內邦尼乳酪、意式咖啡、手指餅乾與咖啡酒、朗姆酒製成的。
2、提拉米蘇在意文裡的意思是帶我容走,拉我起來”意指吃了此等美味,就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
可以做,不過味道要比馬斯卡彭做的提拉米蘇差一點。
1、提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點,由馬斯卡內邦尼乳酪、意式咖啡、手指餅乾與咖啡酒、朗姆酒製成的。
2、提拉米蘇在意文裡的意思是帶我容走,拉我起來”意指吃了此等美味,就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
三色玉米沙拉
材料:速凍豌豆100g、甜玉米粒100g、紅菜椒1個、黃瓜1根、蟹肉棒5根、松子仁10g、白醋30ml、油15ml、鹽13g、白胡椒粉2g。
做法:
1、 將紅菜椒洗淨去籽,與黃瓜一起切成1cm見方的小丁,蟹肉棒化凍後切成斜丁。
2、 鍋中放入適量熱水,燒沸後放入速凍豌豆,氽制2分鐘至熟,取出後用冷水沖涼,瀝乾水分待用。
3、 將氽好的豌豆、甜玉米粒、黃瓜丁、紅菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中,調入白醋、油、鹽和白胡椒粉,攪拌均勻即可。
薄荷蔬菜沙拉
配料: 薄荷葉20克、優格1瓶、鹽適量、胡椒適量、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲適量、雞肉丁10克。
做法:
1、先把薄荷頁切碎,與優格、鹽、胡椒一同拌勻。
2、用生菜葉排放於盤底,放少許玉米粒,再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。
3、 把雞肉丁炒熟拌入,淋上薄荷優格醬汁即可。
1、奶油乳酪105克、牛奶40克、黃油20克、蛋清100克、蛋黃30克、低筋麵粉30克 、砂糖33克、檸檬汁2克。
2、首先準備六寸活底戚風蛋糕模具,下面剪出圓形油紙墊著,四周不用墊也不用抹油,因為希望蛋糕沿著模具向上爬高!
3、奶油乳酪加牛奶用微波爐加熱後用蛋抽混合均勻,如果混合過程中有顆粒就是加熱還不夠,繼續加熱再拿出來攪拌,也可以坐熱水盆裡攪拌。
4、用微波爐先來一分鐘,化不開就繼續20秒20秒的加熱。直到乳酪跟牛奶變成光滑細膩的狀態為止。
5、趁熱加入黃油,黃油可以是沒有軟化的,因為量少,乳酪糊是熱的,所以加進去就化開了,攪拌均勻,然後加入(蛋黃)攪拌均勻。
6、緊接著加入過篩的麵粉,這個時候麵糊溫度大概在45度左右。
7、攪拌均勻後把麵糊過篩到一個盆子裡,這樣可以更細膩!
8、蛋白打發方法跟戚風一樣,糖分三次加,最終的狀態是這種很軟的有彈性的大彎鉤狀態,不能打過,不能有結塊,全程低速打發,蛋白打好後加入檸檬汁低速拌勻,目的是可以穩定蛋白,去除腥味!增加一點酸的口感。沒有檸檬汁也可以不加。
9、取三分之一蛋白霜到麵糊輕輕翻拌均勻,再把麵糊倒入剩下的蛋白霜裡面。看手法,翻拌均勻,注意別消泡了!
10、烤箱提前預熱130度上下火,連烤盤加水一釐米左右高度,一起預熱到溫度就把麵糊放進去,模具記得包錫紙防止進水。
11、放最下層,上下火130度先烤50分鐘,然後把上火加高20度下火不變,繼續烤到表面上色滿意為止!大概15~20分鐘。有點小裂紋沒事,出爐後慢慢就沒有了。由於不同烤箱溫度不一樣,所以還需要大家根據自己烤箱脾氣去調整適合自己的溫度。
12、時間到了可以拿出來了,放晾網上,平放模具,無需倒扣。印上自己喜歡的圖案,趁熱印。然後放一會直到蛋糕回落與模具邊緣脫離,就可以脫模了。蛋糕出爐會回縮一些這個是正常的!