乾土豆片怎麼做麻辣味

　　1、食材：土豆200克、辣椒粉15克、白芝麻15克、油15克、陳醋30克、生抽15克、花椒油5克、白糖2克、鹽2克、蒜15克、蔥15克。

　　2、將土豆去皮切片。

　　3、將切好的土豆片放入涼水中浸泡。

　　4、起鍋燒油，放入土豆片。

　　5、煎至表面金黃，盛出備用。

　　6、碗中倒入辣椒粉，白芝麻，倒入熱油拌勻。

　　7、加入30克陳醋，15克生抽，5克花椒油。

　　8、加入2克白糖，2克鹽，拌勻。

　　9、把調好的料汁淋在土豆片上，撒上蒜末，蔥末即可。

　　幹豆腐燉土豆片的做法：

　　1、五花肉和土豆切片，幹豆腐切條，尖椒切段，準備炸好的肉丸子；

　　2、鍋燒熱放油五花肉蔥花薑絲幹辣椒段下鍋煸炒，再放點十三香並放醬油炒香，下土豆片煸炒上色，加適量水大火燒開；

　　3、幹豆腐下鍋，加入適量蠔油和鹽燉約五分鐘；

　　4、肉丸子和尖椒段放入鍋裡燉兩分鐘，加適量雞精，起鍋裝盤。

　　乾土豆片做法：

　　1、土豆片提前用水泡上半小時，泡軟後取出備用，香腸、青椒、洋蔥都切片或切絲備用 ；

　　2、下香腸片小火煎出油來，再下洋蔥絲，煎香洋蔥；

　　3,加入一湯匙的豆瓣醬，拌炒均勻後加入土豆片，翻炒一下加入少量的醋，一湯匙生抽，大火翻炒,加入水並沒過土豆片；

　　4、加蓋燜煮幾分鐘後，加入青椒翻炒，起鍋裝盤。

　　例舉一種做法，具體如下：

　　主料：乾土豆片70克、肉片80克。

　　輔料：蔥、姜、蒜、鹽、辣椒、花椒、味精、豆瓣醬各適量。

　　1、將乾土豆片放入溫水中，泡大約十分鐘；

　　2、將肉片煮熟，備用；

　　3、待鍋燒熱，倒入少許植物油，將切好的肉片倒入鍋中，適當翻炒；

　　4、加入豆瓣醬，適當翻炒；

　　5、放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味；

　　6、將泡好的土豆片撈出，倒入鍋中，放入適量鹽，適當翻炒；

　　7、放入蔥、蒜、味精，即可。