乾巴菌炒出來變苦是因為在炒制的過程中不注意把材料炒過了導致的。
乾巴菌的味道是非常香的，營養價值也很高，在炒乾巴菌的時候一定要注意烹飪方法和挑選品質好的乾巴菌，清洗的時候也要認真清除乾巴菌上的雜質和清洗方法，否則就會產生苦味，影響口感。
乾巴菌炒苦了不能吃，它是菌類的，在生長過程中它的環境也適合病毒，有害菌生長。
擴充套件資料：乾巴菌宜炒、炸、乾煸、醃，深受廣大群眾的喜愛，葷素皆佳。此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，乾燥，回味醇香綿長，嚼味無窮，而且有一般酷似醃牛肉乾的濃郁香味。醃牛肉乾群眾稱為乾巴，因而此菌得名乾巴菌。乾巴菌風味獨特，是滇中、滇西地區頗受歡迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉質脆嫩、嚼味無窮、食味異常佳美的特點。與青辣椒和瘦肉共炒，其芳香更加濃郁，可與雞肉絲相媲美。可曬成幹菌儲存，亦可製作成獨具特色的罐頭。
乾巴菌炒出來是苦的，可能是乾巴菌變質，也有可能是烹飪方式不正確。一般情況下，使用正常的正確的烹飪方法，乾巴菌是不會變苦的。如果它很苦主要考慮兩個方面原因，第一就是變質，變質的乾巴菌是會有苦味的。第二烹飪方法不正確，當烹飪方法不對的時候，乾巴菌也是會引起苦味的。
用料：乾巴菌、青椒、大蒜、火腿。
做法：
1、火腿切成方丁。
2、青椒切成小圈。
3、鍋裡放油，放入火腿、蒜。
4、火腿炒香後加入乾巴菌翻炒，改中小火。
5、放入青椒翻炒一會。
6、炒熟起鍋即可。 ...
1、用料：乾巴菌、雲南辣椒、大蒜、油、鹽。
2、準備好新鮮的乾巴菌。可以在七八月時買好，然後用冰凍的方式存好。這樣，冬天也可以吃上新鮮的菌子了。
3、先把乾巴菌撕小，調入麵粉清洗乾淨，然後上鍋把水分煸幹，辣椒切好，蒜片切好。
4、炒鍋上火，下豬油、雞油，下乾巴茵炒香後加入青椒炒幾下，調味即可上 ...
1、原料：乾巴菌250克、青椒4個、大蒜2個、菜籽油30ml、鹽5克、幹澱粉3克。
2、乾巴菌用水淘洗乾淨，加入幹澱粉拌勻後備用。
3、炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入青椒慢慢煸出香味，然後盛出備用。
4、鍋中加入菜籽油燒到3成熱，放入蒜片炒出香味，然後放入乾巴菌炒勻，出香味後放入之前炒好的青 ...
1、先將乾巴菌上的泥土進行清理乾淨。再把乾巴菌用手撕成小塊。
2、將撕成小塊的乾巴菌用水洗淨，擠幹水分（可以用鹽或麵粉清洗，多洗幾次，以防有泥沙）。將辣椒洗淨切碎。
3、用油爆炒乾巴菌，此時不要放鹽，因為菌子要是做的多，可以留一部分乾巴菌，裝好放冰箱冰凍儲存，炒好的乾巴菌放碗裡，另用油爆香螺絲辣椒 ...
乾巴菌沒炒熟是無毒的，其為食用菌。
乾巴菌沒炒熟雖然沒有毒，但是為了食用效果更佳最好炒熟之後再食用。吃乾巴菌的好處非常多，乾巴菌種的各類營養物質同樣是非常豐富。
乾巴菌是很容易熟，不需要炒太久。
如果我們是爆炒乾巴菌的話，火候大，只需要爆炒2分鐘左右就可以了，如果我們是煲湯的話，那麼等湯差不多 ...
1、含有抗氧化物質，抗氧化物質能清除人體內的危害毒素，具有延緩衰老的功能;多種微量元素能補充人體的活力，強壯和輔助調養身體;核苷酸、多糖等這些營養物質對於有效的降低膽固醇有一定的好處，而且也可以有調理血脂的作用，對於提高人體的免疫力抗氧化有一定的好處，還可以促進食慾。
2、乾巴菌不僅在食療方面有作用， ...
1、食材：羊肚菌，瘦肉，青椒，紅椒，姜，生粉，耗油，鹽，生抽。
2、瘦肉切片，加生粉、生抽、油撈勻備用。青紅辣椒去辣椒籽切片備用，羊肚菌洗乾淨備用。
3、熱鍋起油先爆炒瘦肉，瘦肉變色後將羊肚菌倒進去翻炒，再把辣椒倒進去炒，然後加一點點水，因為我放油少，炒軟後加入蠔油、鹽調味出鍋。喜歡濃稠一點的也可 ...