1、將大頭菜洗淨切塊。
2、用開水焯一下。
3、蔥薑蒜切好，幹辣椒切段。花椒大料也準備好備用。
4、爆出香味後，放入大頭菜進行翻炒，然後放入適量的精鹽等調料。
5、大頭菜入味後即可出鍋食用
1、主料：菜花500克。輔料：豬肉50克、青椒、紅椒各半個、適量色拉油、食鹽少許、蔥適量、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒3個、生抽1湯匙。
2、鍋燒熱，放少許油，放入蔥薑蒜及幹辣椒碎爆香。
3、放入豬肉丁，炒至肉變色。
4、倒入一湯匙生抽。
5、放入洗淨、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。
6、加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。
具體做法：
1、蛇宰殺洗淨後剁成小塊；
2、香菜、紅尖椒洗淨，大蒜去皮，大蔥切段備用；
3、乾紅辣椒洗淨，用清水浸泡；
4、蒜瓣去皮後用刀壓碎；
5、泡好的乾紅辣椒切成大段，生薑切片；
6、新鮮紅尖椒洗淨後切小段；
7、煮鍋裡倒入清水，倒入剁好的蛇肉塊，開小火煮開焯水；
8、煮10分鐘後撈出蛇肉，控水晾涼備用；
9、炒鍋裡倒入植物油，約是兩湯匙，放入薑片炒香；
10、倒入蛇肉塊，小火煸炒；
11、炒至蛇肉顏色金黃，邊緣微焦糊；
12、關火，蓋鍋蓋燜上10分鐘；
13、把蛇肉盛出，鍋裡留底油，放入尖椒段蔥段小火煸炒至蔥段微黃；
14、倒入蛇肉塊，乾紅椒段小火翻炒；
15、灑入精鹽，調入三分之一湯匙醬油，炒勻；
16、灑入蒜瓣，稍微翻炒後關火，撒入香菜。
1、主料：捲心菜250g。
2、輔料：食鹽適量、幹辣椒適量、調和油適量、胡椒粉適量。
3、將大頭菜洗淨切塊。
4、用開水焯一下。
5、將蔥薑蒜切好，幹辣椒切段。花椒大料也準備好備用。
6、爆出香味後，放入大頭菜進行翻炒，然後放入適量的精鹽等調料。
7、大頭菜入味後即可出鍋食用。 ...
乾煸蘑菇的做法如下：
一、所需材料：蘑菇15個、胡蘿蔔適量、油適量、鹽半勺、生抽半勺、胡椒粉適量、孜然粉適量。
二、具體做法如下：
1、將蘑菇洗乾淨；
2、在蘑菇上劃幾刀，不要劃透；
3、在平底鍋內放油；
4、待油熱後煎蘑菇；
5、在鍋裡倒油，放入蘑菇翻炒後，加入生抽、孜然、胡 ...
食材用料：大頭菜1個、姜兩頭、蔥適量。
具體做法：
1、將大頭菜手撕成塊狀。
2、蔥姜切成碎末狀。
3、將油加熱，蔥姜炒熱。
4、將辣椒放入熱鍋內翻炒。
5、加入大頭菜翻炒。
6、等大頭菜炒熟後加入適量味極鮮、鹽和醋繼續翻炒。
7、出鍋。 ...
1、主料：生薑，蒜苗，幹辣椒，鹽，雞精。
2、生薑洗淨切片，上漿，過油炸至金黃斷生，撈出瀝油；
3、蒜苗、幹辣椒切絲備用；
4、鍋中放適量油，燒至8成，將切好備用的蒜苗、幹辣椒放入鍋中煸出香味；
5、放入過油後的薑片，翻勻加入適量鹽，雞精即可。 ...
1、牛肉洗淨，逆著紋理切成片，加1/3湯匙雞粉、2湯匙醬油、1/2湯匙油和1湯匙生粉拌勻，醃製10分鐘。
2、四季豆摘筋洗淨，瀝乾水掰成段。蒜頭拍扁取衣，剁成丁。
3、下5湯匙油和1/2湯匙鹽燒熱，倒入四季豆用中火快炒5～8分鐘左右，直至四季豆外皮微皺，有點蔫縮便可撈起。
4、加入2湯匙油燒熱 ...
1、兔肉洗淨，切成小塊，加入適量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪拌均勻。
2、醃製片刻，幹辣椒切成小段，蒜切片，姜切絲，鍋中放油燒熱，下幹辣椒，蔥薑蒜爆香，倒入兔肉進行翻炒。
3、加入適量的料酒去腥，加入適量鹽、生抽翻炒均勻，把兔肉乾煸至熟，加入味精即可。 ...
1、準備小魚開、食用油適量。
2、把買回來的小魚開水燙一下，稍等，洗乾淨，控幹水。
3、鍋裡倒油適量，油溫到50度左右，注意減小火力，放入小魚。
4、邊炸邊找兩面金黃的已經熟了，就往出撿，撒上寫鹽就好了，佐酒之上等小菜，大功告成。 ...