1、將扁豆摘洗乾淨，斜切成絲；蘿蔔乾切成細絲。
2、先用一點油炒香蘿蔔絲，待炒幹水氣，放一點生抽，翻炒幾下盛出備用。
3、炒鍋再入油，放扁豆絲，耐心翻炒5分鐘以上，至扁豆絲軟塌熟透，調入適量鹽，混入炒好的蘿蔔絲，即可起鍋。注意蘿蔔乾本身有鹹味，菜裡的用鹽量要適當減少。
第一、 準備適量扁豆，用清水洗淨，去除豆筋，用手掰開，放入盤中備用。
第二、 炒鍋中不用放油，將扁豆倒入鍋中，小火慢煎，煎至外表變軟，稍微發黃，就可以盛出來，放入盤中備用。注意，一定要小火，否則即使扁豆外表黃了，裡面也可能不熟。
第三、 準備適量蒜，去除外衣後切碎，炒鍋中放入適量油，油熱後，將蒜末倒入鍋中炒香。
第四、 加入一勺6月香豆瓣醬，炒出紅油和香味。
第五、 將之前煎過的扁豆，放入鍋中翻炒均勻。
第六、 準備適量紅椒，洗淨後切碎，倒入鍋中，和扁豆一起翻炒一下，這樣可以讓扁豆的色澤更加好看。
第七、 根據自己口味，再加入適量的鹽，雞精，五香粉，生抽攪拌均勻。
第八、 出鍋裝盤，再準備適量小蔥，洗淨後切碎，撒上面就可以吃了，注意，扁豆一定要炒熟，否則有一定的毒素。
1、扁豆去頭尾，掰成小段，泡水，洗乾淨。
2、蔥切末，蒜切小粒，幹辣椒剪小段。
3、把扁豆放入微波爐中，高火轉5分鐘，拿出來時扁豆的表面有一點微微皺。
4、鍋內放一點點油，小火，把扁豆放入鍋裡，開始乾煸，這個過程可能會耗時比較長，一定要有耐心，小火慢慢煸，直到把扁豆煸到表面都皺起來。
5、煸好的扁豆還是綠色的，千萬別煸過了，煸過了吃起來口感就不好了。
6、熱鍋，涼油，小火，放幹辣椒段和花椒，慢慢炸出香味，到幹辣椒顏色開始變深。
7、再放入蔥蒜，轉中火，炒1分鐘放生抽，老抽和糖，大火翻炒幾下，出鍋！理論上不用再放鹽的，可以試下味道再決定！
1、準備材料：小魚乾500克，生薑片5克，紅辣椒幹10克，醬油適量。
2、鍋內放油，放入生薑片和紅辣椒幹，炸出香味。
3、倒入小魚乾，改小火不停翻炒，感覺小魚煸乾的時候，可以放少許醬油，防止乾鍋，如果可以保證不把魚炒糊，可不放醬油，畢竟魚本身就很鹹。
4、小魚煸幹後盛盤，味道鹹辣，有嚼勁。如果 ...
主料：鮁魚乾1條；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、麻椒適量、熟花生仁適量、八角適量、醬油適量、幹辣椒適量、味精適量。
具體步驟為：
1、備料；
2、鮁魚用刷子刷乾淨切斷；
3、放油鍋裡炸熟；
4、放入，蔥薑蒜幹辣椒八角，花生仁，麻椒，翻炒；
5、放入鮁魚乾；
...
天氣不好怎麼曬蘿蔔乾？
如果天氣潮溼的話就儘量烘乾了。要不然就發黴了。
放在通風的地方，陰乾也是可以的。要麼把鍋燒熱後關火，放在鍋上烘烤。
沒有太陽的話，可以放在透氣的地方，透過空氣流動快速帶走水分，保障蘿蔔乾沒有太多水分不會黴變。
除了室外曬乾以外，家裡有暖氣的朋友推薦一種更快速、方便、 ...
用料：蘿蔔乾半斤、臘腸150克、幹辣椒3個、食用油10克、蔥花適量。
1、臘腸洗淨後隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀的薄片。
2、香蔥切出蔥白，蔥葉，幹辣椒小段。
3、蘿蔔乾清洗乾淨後切成1釐米大小的小段。
4、燒熱鍋下油，放入蔥白和幹辣椒，小火煸出香味。
5、倒入蘿蔔乾，轉大火翻炒一會。 ...
乾煸豆角
主料：豆角400克。
調料：食鹽2分之1茶匙，味精少許，姜2片，蒜1頭，花椒30粒，幹辣椒5個，植物油2湯匙，蝦籽醬油2茶匙。
做法：
1、準備好用料。
2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段。
3、鍋裡倒入比平時炒菜 ...
1、準備好原材料：四季豆折成小段，洗淨待用；蔥姜和紅辣椒切末待用。
2、鍋中放入適量的油，下入四季豆小火慢慢炸，直至將四季豆炸至七、八成熟，即表面發蔫微微起皺後撈出。
3、鍋中留少許底油， 下入蔥薑蒜末和紅辣椒末一起翻炒。
4、煸炒出香味後下入肉末一起翻炒。
5、快速翻炒直至肉末變色後下入 ...
1、主料：3個蘿蔔。
2、配料：適量油、適量鹽、適量老抽、適量五香粉、適量辣椒油。
3、蘿蔔切條晾曬，天氣好的話曬兩天就可以。
4、曬了兩天的蘿蔔乾鹹菜用開水泡一會洗乾淨。
5、瀝乾水分，晾涼。
6、加入老抽、五香粉、鹽，將作料拌勻。
7、放入保鮮盒，醃製兩天。
8、吃的時候拌 ...