乾煸牛肉土豆條的做法

　　1、材料，牛肉肉末、土豆、青椒、洋蔥。

　　2、肉末里加入適量的鹽、糖、醬油、黑胡椒粉調拌勻。

　　3、土豆切粗條，青椒和洋蔥切絲。

　　4、鍋裡多倒些油，油熱下土豆去煎炒，然後撒些乾花椒粒。

　　5、炒到金黃色撒些孜然粉，炒勻盛出待用。

　　6、將原鍋殘渣處理乾淨，再少倒點油，油熱下肉末和青椒洋蔥去炒。

　　7、炒到肉末收幹水分，將前面炒好的土豆條下鍋，拌炒勻就可盛出享用。

　　主料：土豆2個，芹菜；

　　配料：油一大碗、青椒3個（切絲）、紅椒2個（切圈）、蔥（切絲）、姜（切末）、蒜（切片）各少許、豆瓣醬一茶匙。

　　做法：

　　1、將土豆切片，放清水裡洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分；

　　2、點火倒油，待油八成熱下土豆片，炸至金色撈出；

　　3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒、芹菜，加鹽注意少加點因為豆瓣醬是鹹，一點熱水，關火，再撒一點香蔥，出鍋。

　　做法如下：

　　1、準備食材，牛裡脊肉，蔥薑蒜，紅椒，香芹，蔥姜切絲，蒜切片，紅椒去籽切絲，香芹切段牛肉片成薄片，頂刀切成絲。

　　2、準備一個大碗，放入切好的牛肉，加一勺鹽，適量的料酒，少量醬油，一個蛋清，用手抓勻，再加入水澱粉，抓勻備用。

　　3、鍋中放入適量的食用油，燒熱後下入牛肉絲，先用大火炒去多餘的水分，牛肉變為暗紅色時，再轉小火慢慢煸幹。

　　4、下入辣椒段和花椒煸出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，下入蔥薑蒜，稍微翻炒，倒入香芹和紅辣椒絲，加一勺雞精，一勺糖，淋上少許花椒油，翻炒均勻出鍋即可。