牛肉土豆條的做法

　　1、材料，牛肉肉末、土豆、青椒、洋蔥。

　　2、肉末里加入適量的鹽、糖、醬油、黑胡椒粉調拌勻。

　　3、土豆切粗條，青椒和洋蔥切絲。

　　4、鍋裡多倒些油，油熱下土豆去煎炒，然後撒些乾花椒粒。

　　5、炒到金黃色撒些孜然粉，炒勻盛出待用。

　　6、將原鍋殘渣處理乾淨，再少倒點油，油熱下肉末和青椒洋蔥去炒。

　　7、炒到肉末收幹水分，將前面炒好的土豆條下鍋，拌炒勻就可盛出享用。

　　原料：牛肋條肉，土豆。

　　輔料：老抽，冰糖，蔥段，薑片，紅幹椒，調料包，八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片，蠔油，味精。

　　做法：

　　1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2到3分鐘，撈出後洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份；

　　2、炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅幹椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水；

　　3、大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20到30分鐘；

　　4、土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊；

　　5、排氣減壓後，開啟鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘；

　　6、關火後，減壓，開啟鍋蓋，開大火收汁；

　　7、最後調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味後，關火；

　　8、加少許味精，拌勻即可。

　　1、材料：土豆2個，洋蔥1個，鹽12小匙，孜然粉1小匙，番茄醬1大匙，油1大匙。

　　2、土豆切長粗條，洋蔥切粗絲。

　　3、選用平底鍋，熱鍋涼油，放入土豆條煎至半熟時放入洋蔥條一起繼續煎，煎到土豆條和洋蔥條都金黃熟透。

　　4、加入鹽、孜然粉和番茄醬拌勻，出鍋。