乾鍋芹菜土豆條做法

　　主料：土豆2個，芹菜；

　　配料：油一大碗、青椒3個（切絲）、紅椒2個（切圈）、蔥（切絲）、姜（切末）、蒜（切片）各少許、豆瓣醬一茶匙。

　　做法：

　　1、將土豆切片，放清水裡洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分；

　　2、點火倒油，待油八成熱下土豆片，炸至金色撈出；

　　3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒、芹菜，加鹽注意少加點因為豆瓣醬是鹹，一點熱水，關火，再撒一點香蔥，出鍋。

　　1、材料：黃鱔200克，土豆2個，蒜米、薑片適量，1勺豆醬，2勺生抽，1小勺老抽，1勺料酒。

　　2、土豆去皮，切成小方塊。

　　3、把黃鱔內臟清理乾淨，然後切成一段段。

　　4、蒜米、薑片、豆醬準備好。

　　5、開火下油，油量要比平常炒菜多些。

　　6、放黃鱔進去，然後加適量的鹽用小火炸煎。

　　7、炸煎2分鐘左右，下蒜米、薑片進去。

　　8、加1勺生抽、1勺料酒翻炒一下鏟上碟子。

　　9、再開火下油，放土豆進去加適量的鹽、1勺生抽、1小勺老抽翻炒一下。

　　10、然後加3勺水。

　　11、黃鱔回鍋，鋪在土豆麵上，蓋上蓋子用小火焗。

　　12、焗7分鐘左右，然後開啟把食材翻轉一下，再蓋上蓋子焗。

　　13、焗到水份差不多幹完就可以了。

　　1、食材：雞肉700克，土豆3個，花椒5克，青椒3個，花生米100克，餈粑辣椒適量，姜10克，蒜瓣適量。

　　2、青椒切斷，姜蒜拍碎。

　　3、先把土豆炸至斷生，撈出備用！

　　4、用炸過土豆的油繼續炸雞肉，直到變色，放鹽！

　　5、撈出雞肉備用。

　　6、待油燒熱以後先放入餈粑辣椒，姜蒜，和花椒顆粒！

　　7、炒出香味以後放入炸好的雞塊。

　　8、放入青椒和花生米。

　　9、最後放入土豆！攪拌均勻，再放點生抽和料酒即可出鍋。