乾煸芸豆角如何做

　　1、主料：土雞半隻。輔料：蔥6片，姜3片，幹辣椒5個，大料少量。

　　2、土雞半隻，剁成小塊，千萬不要太大，小一些可以把水分充分的煸出來

　　3、蔥、薑切片；準備好大料、花椒。

　　4、鍋內加油（如果雞本身有油，就少加點油）。

　　5、油6成熱的時候，把雞、姜一同加入鍋中，不斷翻炒！這時可以用中大火！

　　6、大概10分鐘，雞肉的油被煸出來要改小火！

　　7、加入幹辣椒，保持小火翻炒5～8分鐘。

　　8、翻炒均勻後，可以加些水，沒過雞塊就可以了。

　　9、加些鹽，不要加太多，因為味極鮮本身就是鹹的！然後就可以蓋上蓋子，改大火煮熟、收汁！加一點雞精調調鮮味！就可以出鍋。

　　1、準備食材，牛裡脊肉，蔥薑蒜，紅椒，香芹，蔥姜切絲，蒜切片，紅椒去籽切絲，香芹切段牛肉片成薄片，頂刀切成絲。

　　2、準備一個大碗，放入切好的牛肉，加一勺鹽，適量的料酒，少量醬油，一個蛋清，用手抓勻，再加入水澱粉，抓勻備用。

　　3、鍋中放入適量的食用油，燒熱後下入牛肉絲，先用大火炒去多餘的水分，牛肉變為暗紅色時，再轉小火慢慢煸幹。

　　4、下入辣椒段和花椒煸出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，下入蔥薑蒜，稍微翻炒，倒入香芹和紅辣椒絲，加一勺雞精，一勺糖，淋上少許花椒油，翻炒均勻出鍋即可。

　　1、食材青椒500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。

　　2、青椒摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用蝦米泡軟剁兩下。

　　3、鍋中放入油，熱後放入青椒炸黃，再取出把油瀝乾。

　　4、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的青椒乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。