1、主料：牛心。
2、輔料：香菜。
3、調料：色拉油、食鹽、味精、幹辣椒、料酒、澱粉。
4、牛心洗淨，切條，加入料酒、鹽、味精抓勻，醃10分鐘。香菜擇洗乾淨，切段。
5、淨鍋上火，倒入水燒開，下入牛心氽至八成熟，撈起沖洗淨，控幹水分，拍勻幹澱粉備用。
6、炒鍋上火，倒入色拉油燒至八成熱，下入牛心炸至酥脆時撈起，控淨油。
7、鍋內留底油，下入乾紅椒煸炒出香味，下入牛心翻炒均勻，撒入香菜段即可。
材料：豬前腿肉、青椒、紅椒、蒜末；
調味料：料酒、醬油、蛋黃一個、番茄醬、糖、醋、鹽、清水。
做法：
1、肉餡用刀背拍松，再切小塊，拌入調味料醃10分鐘。青椒、紅椒切開，去籽後切小片；
2、醃好的前腿肉蘸裹護心肉澱粉後，護心肉熱油中炸黃撈出，炸油倒開，留一匙香蒜末和青椒、紅椒，再加入調味料和醃好的肉塊拌炒勻即盛出。
護心肉火鍋的做法如下:
一、食材:護心肉、大蒜、蔥花、老湯適量、青紅椒、食鹽、雞精、大料、花椒。
二、具體做法:
1、將護心肉切成塊狀，加入食鹽、大料、花椒，醃製三十分鐘，將青紅椒切成長三角形。
2、將鍋底放入油並且調大火燒熱，加入護心肉塊快速翻炒一分鐘，均勻翻轉，然後快速起鍋，將其放入盤 ...
蘑菇粉條護心肉製作方法如下：
先將包心肉切大片；然後將粉條用熱水泡發；將蘑菇洗淨用開水燙一下，擠去水分；將蔥薑切片；然後鍋裡放一些豬肥肉炸出豬油；撈出肥肉渣滓，倒入包心肉翻炒；等待包心肉變色，倒入花椒、蔥、姜爆香；然後倒入蘑菇生抽耗油，翻炒至蘑菇縮水；倒入一大碗水；等待水開後倒入粉條中火燉；燉至粉條透 ...
1、主料：淨牛瘦肉500克。
2、輔料：鮮嫩芹菜50克，珍珠菜葉（或油菜葉）100克。
3、調料：紅油辣椒35克，孜然面20克，紹酒10克，胡椒麵2克，鹽3克，味精4克，白糖10克，醬油10克，姜20克，香醋1克，香油5克，花生油適量。
4、將牛肉頂刀斜切成5釐米長、0。5釐米寬的條；芹菜擇洗 ...
1、準備好原材料：四季豆折成小段，洗淨待用；蔥姜和紅辣椒切末待用。
2、鍋中放入適量的油，下入四季豆小火慢慢炸，直至將四季豆炸至七、八成熟，即表面發蔫微微起皺後撈出。
3、鍋中留少許底油， 下入蔥薑蒜末和紅辣椒末一起翻炒。
4、煸炒出香味後下入肉末一起翻炒。
5、快速翻炒直至肉末變色後下入 ...
1、雞洗淨剁成小塊,加一小勺老抽和料酒拌勻，醃製10分鐘入味。
2、沙姜去皮剁碎、紅椒切片、水發冬菇切絲炒鍋燒熱下適量油，燒至六成熱，下雞塊，不停地煸炒，煸至雞塊微黃，盛起。
3、另一鍋放油燒熱，下蒜片，沙姜、紅椒、冬菇絲炒出香味。
4、放入雞塊煸炒均勻，放入鹽、糖、蠔油和少量水，蓋蓋小火燜3 ...
雞腿肉加上蔬菜片和花椒、乾紅辣椒一起幹煸，出來的味道麻麻辣辣的，吃起來很有味道。
準備好食材：雞腿肉斬成小塊，姜切成片，幹辣椒剪成段。
把洋蔥、青椒和胡蘿蔔清洗乾淨，分別切成片。
鍋中放油，小火煸香花椒、姜蒜和紅辣椒。
倒入雞腿，調入適量的鹽、老抽和味極鮮，翻炒均勻。
再倒入蔬菜片，大 ...
1、主料：魷魚(鮮)250克，芹菜30克，姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅、尖、幹)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油（煉製）15克。
2、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出。
3、香芹洗淨切“一字條”。
4、鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、 ...