乾煸豆角需要焯水嗎

　　乾煸豆角不需要把豆角焯水，而是把豆角清洗乾淨之後切成段落，直接放在油鍋裡面煸炒，這個過程是比較漫長的，大概需要15分鐘左右的時間，而且為了避免把豆角炒糊，在這個過程中要不停的翻炒。

　　具體的做法是這樣的：在把豆角清洗乾淨，切成段落之後，在鍋裡面新增少許食用油，等油燒熱了之後，端起炒鍋搖晃幾下，儘量讓炒鍋的周圍都沾滿一些油。然後放入之前切好的豆角，翻炒5分鐘之後，加入適量的辣椒，花椒，鹽，八角，雞精和五香粉，繼續用中火慢炒10分鐘，剛看到豆角的表面微微起泡之後，就可以出鍋裝盤了，一道美味的乾煸豆角就做好了。

　　乾鍋雞是需要焯水的，焯水不僅可以加快烹飪時的速度，而且可以使肉質保持鮮嫩，從而避免出現肉質又老又柴的情況。乾鍋雞是一道著名的四川特色傳統菜，它以雞肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全、顏色五彩繽紛，因此能促進食慾，而且營養價值豐富。但是需要注意，雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易不利於身體健康。

　　乾煸菜花要焯水，菜花也叫花椰菜，是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜，一般是先焯水，然後再進行煸炒，作乾煸菜花時嘗試加入一勺老乾媽豆豉，結果使菜色滋味豐富。做乾煸菜花可以用菜花、帶皮五花肉、老乾媽豆豉、香菜、姜、蔥、蒜、鹽、白糯米酒、幹辣椒等原料。