乾煸雞塊做法:
1、 將雞塊剁好後，用適量食鹽，料酒進行醃製；
2、 油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成；
3、 將醃製好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用；
4、 炒鍋裡放兩匙油，下入花椒、薑末，煸炒至出香味；
5、 再下入雞塊和八角，然後是蔥花和乾紅辣椒，用中火翻炒；
6、 炒至雞塊顏色變深，麻辣味出來時，放鹽和味精出鍋即成。
1、將雞塊剁好後，用適量食鹽、料酒碼味。
2、油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成。
3、將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用。
4、炒鍋裡放兩匙油（不宜太多），下入花椒、薑末，煸炒至出香味。
5、再下入雞塊、八角，然後是蔥花、乾紅辣椒，用中火翻炒。
6、炒至雞塊顏色變深，麻、辣味出來時，放鹽、味精出鍋即成。
1、食材：鮮雞塊700克、小蔥20克、薑片10克、純淨水5升、食鹽5克。
2、整雞用刀剁成小塊。
3、放入鍋中，焯水2分鐘，煮出血水。
4、將雞撈出，放入準備好的砂鍋。
5、加入薑片，倒入5升純淨水。
6、蓋上蓋子，大火煮開，轉小火慢燉50分鐘。
7、開蓋，加5克食鹽調味。
8、燉好的雞湯盛到碗中，加上枸杞、蔥花點綴即可。
1、雞翅洗淨，斜切兩半，用適量鹽、料酒、醬油、白糖、麻辣鮮、生粉、薑絲、蒜蓉拌勻醃製1小時。
2、土豆去皮橫切成2cm左右的薄片，青椒洗淨切條狀。
3、燒熱鍋，加稍微多一點的油（大約40ml）燒熱，把雞翅放入，煎至兩面焦黃（約4分鐘）。
4、加入土豆，慢慢翻炒至熟（約4分鐘），加鹽調好味。
...
1、主料：土雞半隻。輔料：蔥6片，姜3片，幹辣椒5個，大料少量。
2、土雞半隻，剁成小塊，千萬不要太大，小一些可以把水分充分的煸出來
3、蔥、薑切片；準備好大料、花椒。
4、鍋內加油（如果雞本身有油，就少加點油）。
5、油6成熱的時候，把雞、姜一同加入鍋中，不斷翻炒！這時可以用中大火！
...
1、雞腿洗淨，切塊，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。
2、撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉即可。
3、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞塊。
4、燒至八成熱把雞塊放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後開啟鍋蓋用大火上色後，立即撈出。
...
1、原料：雞塊400g、土豆200g、青紅辣椒各2根，姜蒜、豆瓣醬、辣椒醬、醬油、蠔油、鹽、雞精、白糖、十三香。
2、首先將雞塊下鍋炸至微黃，土豆也炸至微黃撈出。
3、起鍋燒油，爆香姜蒜，加入豆瓣醬和辣椒醬炒出紅油，再加醬油、蠔油、鹽、雞精、白糖和十三香。
4、再加入青紅辣椒段，最後加入雞塊， ...
1、準備好原材料：四季豆折成小段，洗淨待用；蔥姜和紅辣椒切末待用。
2、鍋中放入適量的油，下入四季豆小火慢慢炸，直至將四季豆炸至七、八成熟，即表面發蔫微微起皺後撈出。
3、鍋中留少許底油， 下入蔥薑蒜末和紅辣椒末一起翻炒。
4、煸炒出香味後下入肉末一起翻炒。
5、快速翻炒直至肉末變色後下入 ...
用料：雞塊1000克、青椒1個、香菜適量、姜適量、蔥適量、食用油適量、幹辣椒適量、花椒適量、肉蔻適量、麻椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬15克、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽、雞粉3克、糖3克。
1、青椒切塊，香菜切段，薑切片。
2、加入輔料，翻炒爆香。
3、加入豆瓣醬。
...
1、食材：雞半隻，二人吃的量，蔥、姜適量，青椒適量，鹽適量，料酒適量，白糖1勺，醋2勺，生抽3勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，八角、花椒粒、紅棗、枸杞適量。
2、雞清洗乾淨，蔥、姜洗乾淨，紅棗洗乾淨、放一旁備用。提前將雞半隻雞放入鍋中，加入1勺料酒和薑片，焯一下水。
3、將雞放入砂鍋中，放入足量的清水， ...