1、主料：蘑菇（鮮蘑）250克，豬肉（瘦）200克 。
2、輔料：芥菜100克，核桃50克，扁豆100克 。
3、調料：大蔥10克，料酒5克，鹽2克，醬油25克，白砂糖20克，味精1克，香油25克，花生油30克
4、將鮮蘑去根，剞上十字花刀。豬肉、雪菜、蔥分別剁成末。核桃仁用開水泡透，剝去黃皮。扁豆擇去兩頭，去筋洗淨，然後切成2。5釐米長的段。
5、炒勺內放入油燒至七八成熱，放入鮮蘑炸至淺黃色時撈出，然後放入核桃仁炸酥，撈在盤中，再將扁豆用油炸熟，撈出。
6、炒勺內加入底油燒熱，放入肉末煸炒，放入料酒、精鹽和炸好的鮮蘑，一起煸炒出香味，再放入雪菜末、醬油、白糖、蔥末、扁豆、味精，稍加翻炒，淋上芝麻油。
7、將煸炒好的鮮蘑裝在盤子的中間，再將炸好的核桃仁擺在菜的四周即成。
1、將麵筋切成一分厚的薄片，再切成細絲，將麵筋絲放入沸水煮二分鐘撈出，再入清水浸泡片刻，搌於水分待用。
2、芹菜洗淨，撕去老筋切成寸段。
3、豆瓣醬斬碎，炒鍋洗淨置火上，放入花生油，燒至六成熱時，放入麵筋絲煸炒，加入精鹽，繼續煸炒至麵筋絲呈淺黃色。
4、再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內翻拌均勻。
5、然後加入白糖、醬油、料酒、芹菜、薑絲、味精，翻拌均勻後，撒上花椒粉即可裝盤上桌。
1、雞肉洗淨切塊備用。
2、鍋內加水燒開，加入雞肉，料酒老薑煮三分鐘左右撈出沖洗乾淨備用。
3、青紅海椒切段，蔥薑蒜切好備用。
4、鍋內加入適量食用油，加入大蒜和老薑煸炒。
5、加入雞肉煸炒幹水份，加入花椒，醬油少許煸炒。
6、倒入幹海椒，紅海椒煸炒少許，最後加入大蔥段，加入雞精調味吵架下即可關火，起鍋後撒上芝麻。
1、原材料：牛肝150克，圓蔥一整隻，蔥斷適當、適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉。
2、牛肝清洗擠幹份片新增適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉醃漬10分鐘預留，洋蔥切絲預留。
3、鍋內放進底油開火災，倒進圓蔥煸炒至七分熟擺盤預留。
4、鍋內放進底油開火災，新增薑片及蒜泥炒出香味。
5、倒進醃漬好 ...
1、主料：鴨腿3個；輔料：油適量、鹽適量、乾紅辣椒適量、姜適量、大蒜適量、青椒2個、綿白糖適量、料酒適量、耗油適量、老抽適量、雞精適量、花椒適量。
2、將鴨腿切小塊，清洗乾淨。
3、青椒切塊，乾紅辣椒洗淨，姜一半切片，一半和大蒜切碎
4、將切片的生薑、花椒同洗好的鴨腿，一同放入倒有料酒的開水中 ...
1、主料：雞適量。輔料：紅尖椒、青辣椒各適量。調料：色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、香菜各適量。
2、雞半隻，洗淨剁小塊，加鹽和料酒醃20分鐘入味。平底鍋入油，小火慢煎至兩面微黃，備用；
3、熱油爆香配料（青紅椒斜切圈，薑片，蒜片，紅蔥頭，大蔥白斜切段），倒入煎好的雞塊翻炒片刻；
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1、材料：芸豆500克、豬肉(瘦)50克、黴乾菜30克；炸花生米10克、辣椒(紅尖幹)10克、醬油5克、鹽3克、大蒜（白皮10克、白芝麻2克、味精2克、雞粉2克、花生油 30克。
2、做法：豬肉洗淨切成肉絲；
3、梅乾菜洗淨，切末；
4、大蒜去皮洗淨，剁成蒜粒；
5、幹辣椒洗淨，切成絲；
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1、原料：熟豬肺、鹽、雞精、十三香、蔥、蒜、花椒、幹辣、植物油。
2、先在煤氣罩上支好鍋，向鍋里加入適量植物油，用小火慢慢將油加熱。
3、同時開始處理肺：將從市場上買到的熟豬肺切成片，把這些肺片一起放入漏勺中，待油熱後將肺片下鍋。
4、將肺片在熱油鍋中炸大約三分鐘後，肺片漸漸開始變色同時變硬。 ...
食材：幹辣椒、肥肉、瘦肉、花生米、熟芝麻、花椒、白糖、食用油等。
製作方法：
1、在鍋內加入適量油，小火燒至油七成熱後放入花椒，出香後放入肥肉丁。
2、至肥肉成油渣狀，放入瘦肉煸炒，隨後放入花生米和熟芝麻。
3、煸炒後放入花生餘下的細磨，將切辣椒出來的辣椒種子先入鍋煸炒，至顏色變重。
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1、食材：口蘑若干個、黃油，蒜，鹽各適量。
2、首先將口蘑洗淨之後，在表面上劃上幾刀。
3、鍋中加入黃油融化，然後放入蒜爆香。
4、翻入切好的口蘑煎。
5、煎至金黃撒上鹽調味。
6、好吃的乾煸口蘑出鍋即可。 ...