乾煸雞的製作方法

　　1、雞肉洗淨切塊備用。

　　2、鍋內加水燒開，加入雞肉，料酒老薑煮三分鐘左右撈出沖洗乾淨備用。

　　3、青紅海椒切段，蔥薑蒜切好備用。

　　4、鍋內加入適量食用油，加入大蒜和老薑煸炒。

　　5、加入雞肉煸炒幹水份，加入花椒，醬油少許煸炒。

　　6、倒入幹海椒，紅海椒煸炒少許，最後加入大蔥段，加入雞精調味吵架下即可關火，起鍋後撒上芝麻。

　　1、主料：雞肉適量、土豆適量、洋蔥適量、萵苣適量、香菜燒雞公調料適量、白芝麻適量、米酒適量。

　　2、整雞切塊，用水浸泡20分鐘，倒去血水，沖洗乾淨。接著用鹽，薑片，米酒醃一會兒。萵苣，洋蔥切小塊。土豆切片。香菜切碎。

　　3、雞塊放入煎鍋，煎至表皮金黃，取出。洋蔥入鍋爆香，再倒入萵苣，炒幾下就好，倒出。土豆片入油鍋炸至金黃，撈出平鋪在盤裡，防止黏連。

　　4、鍋底留一點油，倒入適量的燒雞公調料，炒香。再放入雞塊，拌炒均勻入味。最後把炒好的洋蔥，萵苣，土豆片全放進去，炒勻。覺得調料不夠，可以再加點。

　　5、最後放上香菜，撒上白芝麻提香。

　　1、主料：雞適量。輔料：紅尖椒、青辣椒各適量。調料：色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、香菜各適量。

　　2、雞半隻，洗淨剁小塊，加鹽和料酒醃20分鐘入味。平底鍋入油，小火慢煎至兩面微黃，備用；

　　3、熱油爆香配料（青紅椒斜切圈，薑片，蒜片，紅蔥頭，大蔥白斜切段），倒入煎好的雞塊翻炒片刻；

　　4、調入生抽、糖和少量水，蓋蓋燜5-8分鐘，起鍋前灑香菜，裝盤。