1、主料：五花肉250克。
2、輔料：土豆500克、柿子椒20克。
3、調料：食鹽1茶匙、雞精1/4小匙、姜4片、生抽1大匙。
4、土豆去皮，切小方塊，五花肉切成小方塊，青椒切塊，薑切片。
5、鍋內熱少許油，放入五花肉塊及薑片。
6、小火煸炒至出油，（不要煸的太乾）。
7、加入土豆塊，鹽1茶匙翻炒均勻。
8、加蓋小火燜燒，中途常常翻動。
9、直至土豆塊表面略金黃色，水份被完全燒乾時，加入青椒塊及雞精，生抽，炒至水份收幹即可。
1、主料：五花肉250克。
2、輔料：土豆500克、柿子椒20克。
3、調料：食鹽1茶匙、雞精1/4小匙、姜4片、生抽1大匙。
4、土豆去皮，切小方塊，五花肉切成小方塊，青椒切塊，薑切片。
5、鍋內熱少許油，放入五花肉塊及薑片。
6、小火煸炒至出油，（不要煸的太乾）。
7、加入土豆塊，鹽1茶匙翻炒均勻。
8、加蓋小火燜燒，中途常常翻動。
9、直至土豆塊表面略金黃色，水份被完全燒乾時，加入青椒塊及雞精，生抽，炒至水份收幹即可。
1、食材：大蝦6只，小蔥3根，生薑3片，香菜適量，料酒1勺，花生油2勺，甜酒釀4勺，蕃茄醬2勺，生抽1勺，老抽1勺。
2、蔥姜香菜洗淨瀝乾，蔥切末，姜切絲，香菜去根。
3、大蝦剪去蝦鬚尖刺游水足，開背去除蝦線，洗淨用廚房紙吸乾，加入1瓷勺料酒放置15分鐘後取出用廚房紙吸乾。
4、坐鍋，熱鍋冷油把蝦放進鍋裡，轉中小火兩面煎至八成熟，盛起待用。
5、另坐鍋熱油，投入蔥姜炒出香氣。
6、加入甜酒釀、酒釀湯、番茄醬和生抽，喜歡顏色略深的，也可以加1茶勺老抽。
7、混合均勻，中火煮開。
8、轉中小火，滑入紅蝦煮1分鐘，期間翻個面，最後轉大火把醬汁略略收幹即可。
1、用料：土豆適量、黑木耳適量、臘雞腿1個、紅尖椒1個、食鹽適量、姜5片、幹辣椒2個、生抽適量。
2、臘雞腿用溫水浸泡10分鐘後洗淨斬成塊，土豆削皮後切塊，黑木耳用冷水泡發，紅辣椒切段。
3、鍋中倒入少許油，熱後放入薑片和幹辣椒段，雞塊一起翻炒。
4、炒至雞塊肉變色，肉發緊，皮成透明時倒入土豆塊翻炒。
5、約炒五分鐘時，倒入生抽。
6、放入黑木耳，和少量的開水，繼續翻炒，炒約三分鐘。
7、炒至土豆熟透時，放入辣椒段，少許鹽，翻炒均勻後起鍋。