1、食材準備：地瓜440克、木耳50克、胡蘿蔔180克。
2、將地瓜一頭用刀切開，再貼著切口剝開。
3、接著順勢往下將皮撕下來。
4、待將皮全部處理完，切簿片後再衝冼乾淨。
5、蘿蔔、蔥、姜切好備用。
6、油熱後爆香蔥姜、辣椒沫。
7、放入地瓜和木耳。
8、待地瓜變色後調入料酒和食鹽。
9、炒勻後放入胡蘿蔔。
10、翻炒入味後撒入少許味精。
11、最後滴少許生抽炒勻關火。
1、地瓜２個、白糖150ｇ、水80ｇ、食用油適量。
2、紅薯去皮洗淨，切滾刀塊，用廚房紙裹幹水分。
3、鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。
4、油燒開後改成小火後放入地瓜，地瓜容易上色。
5、以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
1、主料，臭豆腐10塊，輔料，香菜適量，調料，小蔥3根、蒜1頭、姜3克、植物油300克、香油少許、香辣醬(蒜蓉)2大勺、豆瓣醬1小勺、白糖1小勺、孜然1小勺、雞精適量。
2、小鍋內入植物油，小火將臭乾子炸成外表金黃色。
3、蔥、姜、蒜切細粒，香菜切段。
4、另鍋入少油，炒香蒜蓉醬和豆瓣醬。
5、再炒香薑末、蒜粒、糖、孜然粉炒一會兒。
6、最後加入香菜末、蔥花和雞精，淋點香油拌勻即可。
7、將臭乾子擺盤，淋上做好的辣味蘸汁即可。
幹爆魔鬼魚
主料：魔鬼魚塊適量、大蔥適量、幹辣椒適量、紅蘿蔔適量、江魚仔適量。
輔料：薑片適量、蒜適量、黑醬油適量、鹽適量、白糖適量。
步驟：
1、放入油把大蔥，蒜，幹辣椒，紅蘿蔔爆香。
2、再加入江魚仔，魔鬼魚塊炒勻。
3、放入黑醬油，少許水炒勻。
4、蓋上爆個15分鐘。
...
1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。選用新鮮的香菇。
2、洗乾淨香菇後，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。
3、乾麵筋一定要用開水泡發，不然很硬不容易入味。切成小塊。
4、洗乾淨油菜，瀝乾水後，把油菜對半切。
5、待鍋中水開，把油菜放下去快速焯水。撈起後順時針整擺放在盤的外圈。
...
材料:幹豆腐兩張、胡蘿蔔一根、青椒半個、鹽、雞粉、花椒、辣椒油各適量。
做法:
1、幹豆腐如開水鍋裡燙一下撈出，瀝乾水分。
2、切成細絲放在大碗裡。
3、放上切好的胡蘿蔔絲，青椒絲也放上。
4、放入適量鹽，適量雞粉，適量花椒辣椒油。
5、拌勻即可簡單小冷盤。 ...
可以做風味魚乾、香辣魚乾。乾魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，降低血壓，有利於生長髮育。
風味魚乾的做法：
1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
2、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
4、加入一 ...
乾魚翅可做魚翅排骨湯、魚翅海參羹、烏雞燉魚翅等。以魚翅排骨湯為例，所需食材有乾魚翅20克、排骨500克、料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許。共分為以下3個步驟：
第一步：魚翅泡發後小火煮
魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。
第二步：排骨焯水放砂鍋中
...
地瓜２個、白糖150ｇ、水80ｇ、食用油適量。
1、紅薯去皮洗淨，切滾刀塊，用廚房紙裹幹水分。
2、鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。
3、油燒開後改成小火後放入地瓜，地瓜容易上色。
4、以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
...
1、主料蘿蔔乾200g，花生米60克，輔料油適量，生抽適量，芝麻適量，辣椒粉適量，花椒粒少許。
2、準備蘿蔔乾，需要提前用清水泡發好。
3、將泡好的蘿蔔乾洗淨切成小丁待用。
4、鍋中放入適量的油，放入花生米用慢火炒至熟透。
5、將炒熟的花生米盛入碗中待用。
6、準備好適量的辣椒粉和花椒 ...