1、將蟹洗淨切斷，斷面粘上生粉備用；
2、蝦洗淨，開背挑出蝦線，備用；
3、蒜薹、芹菜切段，備用；
4、熱鍋然後倒入少許油，將蟹段入油炸至金黃，撈出瀝乾油後備用；
5、接著將蝦入油炸至金黃，撈出瀝乾油後備用；
6、另起油鍋，倒入少量油，待油熱後，倒入大蒜，生薑炒出香味。加入豆瓣醬和剁椒翻炒至出紅油；
7、倒入之前準備好的蟹段和蝦，蒜薹和芹菜一起翻炒至熟；
8、出鍋裝盤。
1、將蟹洗淨切斷，斷面粘上生粉備用；
2、蝦洗淨，開背挑出蝦線，備用；
3、蒜薹、芹菜切段，備用；
4、熱鍋然後倒入少許油，將蟹段入油炸至金黃，撈出瀝乾油後備用；
5、接著將蝦入油炸至金黃，撈出瀝乾油後備用；
6、另起油鍋，倒入少量油，待油熱後，倒入大蒜，生薑炒出香味。加入豆瓣醬和剁椒翻炒至出紅油；
7、倒入之前準備好的蟹段和蝦，蒜薹和芹菜一起翻炒至熟；
8、出鍋裝盤。
1、將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包。
2、取一隻大蝦從背部剪開，我們會看到在蝦的背部有一條黑線，這條黑線就是蝦線，我們把它去掉就可以了。蝦的頭部有一根長刺，把它剪掉，蝦包就在裡面，把它挑出來就可以了。去除掉蝦線和蝦包，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了。然後需要再次清洗的話，可以先泡米酒洗淨約五分鐘即可去除腥味及淨身
3、在水裡加一點食用鹽，處理活蝦時要將蝦線除去，蝦線就是蝦背部正中的那條黑線然後將蝦頭摘下；就可以按自己的食用方法烹飪，就用牙籤在靠蝦頭的第二節的縫隙處挑。要是量多，可用金屬針來挑，用牙籤的話容易斷。洗淨，瀝去水分。蝦用剪子從頸部剪一條線到尾部，這樣以後烹製的時候容易進味。
1、食材：蝦500g、大蒜適量、土豆2個、香菜適量、紅椒適量。
2、鮮蝦去泥線洗淨瀝水。
3、土豆切成小細條，洋蔥切絲，芹菜切段，準備薑片和蒜瓣，切小一點方便入味。
4、.鍋中放適量油，稍稍多一點。將蝦放入大火炸至完全變色，轉小火，繼續炸上5-8秒鐘。
5、蝦油倒入鍋中，將土豆放入煎。大火煎上5-8秒之後，轉小火煎，直到土豆熟透，表面有點微焦。
6、鍋熱放油，放入乾紅辣椒，薑片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋蔥翻炒，淋少許生抽。
7、倒入炸好的蝦和土豆，翻炒均勻，適量加些鹽起鍋即可。