魚籽魚泡是很多人都愛吃的美食,魚籽富含高蛋白質,魚泡也含有對人體有益的膠質,但好吃也不要貪吃,魚籽所含的膽固醇含量也很高,多吃也不利於健康。
魚籽魚泡洗乾淨瀝水。
魚籽魚泡倒入碗裡放鹽,料酒醃製半小時。
炒鍋放油,油熱後放入蒜片,小米椒爆香,再放大蔥生薑,炸香後放魚籽魚泡2面煎黃。
炸香後放魚籽魚泡2面煎黃。放大蒜苗的靠根部粗的部分,放生抽慢點推炒。
炒勻後,加適量的水,蓋上鍋蓋燜煮一會,讓魚籽魚泡吸收湯汁。
煮一會後開蓋,輕輕推炒,這時魚籽魚泡已經悶熟,湯汁也快收完,這時可以嚐嚐味道是否滿意,再把大蒜苗前部分的葉子放進去慢慢翻炒。
當湯汁完全收完後,就可以關火起鍋了。
可以裝盤囉,香辣鹹鮮的乾鍋魚籽魚泡就做好了。看,是不是很好吃的樣子呢。
1、主料:鮮魚籽、鮮紅朝天椒。
2、輔料:姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。
3、魚籽洗淨控幹,用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘。
4、薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。
5、將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3~5分鐘,使其稍微凝固變幹。
6、炒鍋放油燒熱,薑片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的魚籽翻炒,加入魚泡翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過魚籽。
7、倒入砂鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯。
8、加香蔥末起鍋即可。
1、魚籽魚泡1000g,紅尖椒3個,青蒜葉3根,豆腐8塊,蔥薑蒜適量,料酒適量,生抽適量,蠔油適量,高湯適量,豆豉醬適量,白糖適量,花椒適量。
2、把買來的魚籽魚泡沖洗乾淨,沖洗的時候小心一點,不要把魚籽弄散了,稍微把表面的血水雜物沖掉就ok了。用刀尖把魚泡戳破放氣。用鹽、薑絲、料酒醃製魚籽魚泡。
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1、新鮮的黃骨魚給處理乾淨,然後放到一個盆裡面倒入鹽和料酒,醃製15分鐘左右就可以了。
2、準備好的幹辣椒切成一段一段的,再把姜洗乾淨然後切成一絲一絲的,之後再把蔥和蒜都洗乾淨,放到一邊等到用到的時候再用就可以了。
3、取一個乾淨的鍋,在鍋裡面倒上油,等油燒熱之後,把剛剛醃好的黃骨魚放進鍋裡面。等 ...
1、翹殼魚買回來之後,要及時打掉魚甲,去鰓,去腸,涼幹水汽。然後從中剖成兩開,切成寸長的小坨,再灑點鹽、豆粉,拌勻後,靜置。其作用是保持魚的鮮嫩。;
2、準備好泡椒、生薑、白糖、醋、蔥。將這些切成細末備用。其中泡椒要多一點,一般的比例是一斤魚用二三兩泡椒,口味重的也可以多一點。;
3、燒菜油,一般 ...
1、在放入魚的碗中,加入鹽。
2、加入胡椒粉,醃好備用。
3、將土豆切成條。
4、洋蔥切成條。
5、將豆乾切成塊。
6、將芹菜切段。
7、將小米椒切成圈。
8、將幹辣椒剪斷。
9、將土豆放入鍋中炸至金黃後撈起。
10、將耗兒魚放入鍋中炸一分鐘左右撈起。
11、將準備 ...
1、食材:魚籽200克、明膠適量;
2、首先把成盒的魚籽倒進篩子裡搗碎,再把明膠水倒進裡面,稍微的打發一下;
3、攪拌均勻之後,用針筒把它轉移到冰淇淋球形模具中,冷藏;
4、冷卻凝固後,取出來就可以食用了。 ...
用料:耗兒魚、洋蔥、土豆、青筍、幹辣椒、蒜、花椒、白糖。
步驟:
1、將土豆炸酥,青筍過油,撈起備用。
2、把耗兒魚裹上面粉,下鍋炸。
3、鍋裡放油,把幹辣椒、蒜小火炒出香味。
4、把炸好的耗兒魚、土豆條、青筍全部放入鍋裡,再放入洋蔥爆炒即可。 ...
1、食材:八爪魚一斤、蒜頭15粒、青椒四個、紅椒兩個、幹辣椒若干、草果兩顆、大蔥、洋蔥、薑片、芹菜、香菜、豆瓣醬、紅油、糖、鹽、雞精、料酒、老抽、熟白芝麻、香菜。
2、把八爪魚去皮去內臟後洗淨,青紅椒各切成小塊,芹菜切成段,洋蔥切成絲,大蔥生薑切成片,草果拍扁,香菜切碎。
3、在炒鍋裡倒入紅油,把 ...