1、食材：鴨腸500克，鹽3克，油5克，青辣椒5克，生抽5克，紅辣椒3克，蔥3克，姜3克。
2、鴨腸用開水汆燙後切段，青紅椒切段，蔥薑蒜切末備用。
3、鍋燒熱，將鴨腸放進去幹炒。
4、用筷子不停攪拌，將水分炒幹，出鍋備用。
5、加入青紅椒稍微炒至微微變軟，倒入鴨腸，翻炒至油滑。
6、淋入少許生抽，翻拌均勻即可出鍋。
1、食材：鴨肉800克，芹菜150克，青椒150克，姜30克，花椒10克，幹辣椒2克，朝天椒5克，豆瓣醬30克。
2、青椒切段備用。芹菜、指天椒、薑末。切好備用，鴨的內臟切小塊備用。
3、鴨肉剁成拇指指甲那麼大，鍋裡多放點油,2大羹匙。翻炒鴨肉，煮到出水。
4、出水以後繼續小火熬，此時水分會慢慢蒸發，剩下的都是油。熬20分鐘以上，讓鴨肉帶點焦硬，直到全部鴨肉表面都變焦紅。
5、此時倒入鴨肉內臟，再翻炒熬一會兒。
6、放入幹辣椒、花椒、姜塊，放入2羹匙豆瓣醬，熬幾十秒。然後再倒入芹菜、青椒段翻炒均勻。
7、翻炒到快熟時加鹽，即可出鍋。
1、材料：土豆、鴨腸、青椒二荊條、幹辣椒、豆瓣醬 、花椒、孜然、料酒。
2、土豆洗淨去皮切0.5cm左右見方小粒，青椒滾刀切條，幹辣椒剪段，鴨腸洗淨切3cm左右段瀝乾待用。
3、鍋入底油大火燒熱轉小火入豆瓣慢炒出紅油。
4、入土豆，轉大火翻炒至土豆表面呈現透明感。
5、入青椒、幹辣椒繼續翻炒至出辣椒的嗆香味入鴨腸、料酒、鹽大火翻炒至熟。轉小火入孜然、花椒略炒勻關火裝盤即可。
1、食材：鴨翅7個、生薑1塊、大蒜5粒、小米辣4個、八角2粒、花椒5g、醬油適量、紅糖1片。
2、先把鴨翅上面的毛拔乾淨，再洗乾淨控水備用。
3、再準備好配料，八角，生薑，大蒜籽，辣椒，花椒都處理好放在一起。
4、鍋燒七成熱，放一勺花生油，先把紅糖煎至融化。
5、再把鴨翅放下去煎，煎好一面 ...
1、主料：滷鴨頭3個。
2、配料：薑片5片、大蒜3粒、花椒麵20克、幹辣椒段20克、辣椒麵20克、白糖20克、乾鍋香辣醬100克、乾鍋紅油100克。
3、準備好滷鴨頭，配料，將乾鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度。放入鴨頭，加特製乾鍋香辣醬炒出香味。
4、放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可，擺放好形狀 ...
1、食材：鴨肉、藕、西芹、青椒、洋蔥。
2、各種食材處理：洋蔥切塊、青椒切絲、藕切片、西芹切小塊。
3、準備好香料：蒜末和薑片在碗下，上面有幹辣椒、花椒、香葉、大料、八角等。
4、鴨肉切成小塊，焯水後撈起瀝水待用 。
5、食用油燒熱，放入鴨肉炸。
6、煎至金黃色撈出瀝油待用。
7、 ...
1、板鴨入籠中大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5釐米、寬3釐米的條，入沸水中大火氽1分鐘，撈出控水後切塊備用。
2、萵筍去皮洗淨，斜刀切厚0.2釐米的薄片。
3、鍋入茶油，燒至七成熱時放入幹椒節、四川豆瓣醬、薑末小火煸香，放入萵筍片和鴨一起小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚 ...
1、肥腸1000克，紅、青椒，各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整幹椒25克，鮮湯500克。
2、做法
（1）將肥腸刮洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈 ...
乾鍋鴨翅膀的做法：
1、首先準備鴨翅膀500克、洋蔥60克、花椒10克、幹辣椒20克、薑片20克、蒜末30克、醬油20克、料酒15克、糖10克、香油5克、鹽5克、食用油40克。
2、將鴨翅從中間切成兩半。
3、將切好的鴨翅放入沸水中煮3至5分鐘，待鴨翅變色後將其撈出並瀝乾水分。
4、在鍋中 ...
1、食材準備：鴨頭，醬油，蔥薑蒜，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，幹辣椒，五香粉，13香粉。
2、挑選一些新鮮的鴨頭，然後用鑷子將鴨頭上的毛剃除乾淨，這樣燒出來的鴨頭才會好吃。先準備一盆清水，將鴨頭放入清水當中浸泡一下，然後用流動的自來水把鴨頭沖洗乾淨。
3、鍋中倒入一些清水，然後將清洗好的鴨頭放入 ...