乾鍋魚的做法：
材料：黑魚300克、紅椒1個、青椒1個、藕1節、香菜2棵、薑片3片、蒜8瓣、小蔥2根、料酒1湯匙、鹽8克、白糖1茶匙。
步驟：
1、準備好材料、調料和自制五香粉。
2、黑魚浸泡一會去盡血水，洗淨瀝乾後片成魚片，加料酒、鹽和少許黑胡椒粉一起抓至發粘後醃製10分鐘以上。
3、藕去皮切成薄片泡在水裡備用。
4、青紅椒切小塊。
5、薑切片，蒜去皮拍散，小蔥切末，香菜切段。
6、不粘鍋多倒些油燒熱，下入姜蒜爆香。
7、下入藕片和青紅椒翻炒至斷生，加少許鹽調味。
8、倒入魚片快速翻炒至變色。
9、最後調入少許生抽和白糖炒勻，再撒入自制五香粉、蔥末、熟白芝麻以及香菜即可。
主料：王魚600克、輔料油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、醋適量、料酒適量、糖適量。
步驟：
1、魚去鱗和內臟在兩面斜切口；
2、鍋熱放油；
3、油熱將魚放入煎；
4、一面煎成金黃色翻面煎另一面；
5、準備姜、蒜切片；
6、碗裡放醋、料酒、醬油、糖等調料；
7、將準備好的調料放鍋中，蓋蓋小火燜一會；
8、加適量的水；
9、放適量的鹽，燉至湯很少，盛盤即可。
原料：碎魚100g、油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量、泡辣椒適量、泡萵筍適量、青尖椒適量、料酒適量、豆豉適量。具體操作步驟如下：
1、青尖椒切段，碎魚洗淨，小蔥切段，泡辣椒切段，泡萵筍切絲泡一下水。
2、 熱鍋中放油，倒入姜和青尖椒，倒入泡辣椒炒香。
3、 加入豆豉，倒入小蔥炒香。
4、 倒入泡萵筍絲，倒入碎魚翻炒。
5、 加料酒燜一下，燜好後加鹽。
6、 加小蔥翻炒幾下起鍋即可食用。
芒魚的做法：
主料：芒魚600克、酸菜250克、醬油適量、蠔油適量、料酒適量、薑片適量、蒜粒適量、胡椒粉適量、黃豆醬適量。
步驟：
芒魚洗淨切厚塊放入砂鍋內。把酸梅用手捏爛，加入醬油、蠔油、料酒、薑片、蒜粒、胡椒粉、黃豆醬拌勻。酸菜洗淨切絲，下炒鍋炒幹水分。放入砂鍋內，與其他材料一起拌勻。拌勻 ...
食材：鮭魚300克、青椒、 黃甜椒各1個、洋蔥1個、雞蛋2個、柚子皮40克、大蒜2粒。
做法：
將洋蔥、大蒜均去皮、切末，然後將柚子皮洗淨，再將青椒、黃甜椒切丁。將雞蛋打八碗中攪勻備用。鮭魚洗淨，切成1釐米厚的片，放入碗中，加入鹽、胡椒粉料及一半蛋汁拌勻並醃製約5分鐘。放入6分熱的溫油鍋中炒熟，盛 ...
多利魚可以做成清蒸多利魚和紅燒多利魚。
清蒸多利魚做法如下:
1、準備材料:冰凍多利魚、蔥、姜、蒜、醬油、鹽；
2、多利魚解凍清洗，用醬油料酒醃製20分鐘；
3、蔥、姜、蒜切碎備用；
4、魚裝盤，鋪上姜蒜末，倒入少量料酒和醬油；
5、水開後放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，加入少許鹽，撒上 ...
乾魚塊的做法有很多種，其中香煎乾魚塊的做法是
主料：乾魚塊，輔料：生抽少量，醋少量，蔥、姜、蒜按照個人喜好新增，朝天椒少量；將乾魚塊泡半小時去鹹味，然後瀝乾水分待用；鍋中放油，將魚塊兩面煎黃盛出備用；鍋中再次放入少量油，大火爆炒香蔥、姜、蒜末和辣椒；倒入魚塊翻炒；加入生抽和醋，繼續翻炒；鍋中放入少量水 ...
主料：魚柳2條，切塊，胡蘿蔔1條，青蔥1條，油、胡椒粉、生粉適量，雞粉1茶匙，水3湯匙，麻油1茶匙，海鹽1茶匙。
做法：
1、先將魚塊搽上少許胡椒粉，再搽好生粉；快火下油起鍋，加魚塊，每塊魚塊加少許海鹽煎成金黃及全熟，放在盤中；
2、快火下油起鍋，炒香胡蘿蔔，加2湯匙水炒軟，加入汁料勾芡，先灑 ...
1、在魚身上劃幾刀，均勻抹上一層薄薄的澱粉。
2、鍋內倒入油，燒至六成熱時，放入鯧魚，兩面煎至魚皮定型後取出。
3、鍋內留底油，放入花椒、大料和薑片爆香，再放入剁椒醬炒香。
4、鍋內加水，加入生抽、蠔油和冰糖調味，大火使湯汁燒開。
5、加入煎好的鯧魚，先中小火加蓋燉煮8-10分鐘，再大火開 ...
幹爆魔鬼魚
主料：魔鬼魚塊適量、大蔥適量、幹辣椒適量、紅蘿蔔適量、江魚仔適量。
輔料：薑片適量、蒜適量、黑醬油適量、鹽適量、白糖適量。
步驟：
1、放入油把大蔥，蒜，幹辣椒，紅蘿蔔爆香。
2、再加入江魚仔，魔鬼魚塊炒勻。
3、放入黑醬油，少許水炒勻。
4、蓋上爆個15分鐘。
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