1、食材:小乾魚500克、青椒4個、生薑3片、蒜瓣4粒、黃酒適量、鹽適量、食用油適量、乾紅辣椒3個。
2、小乾魚用溫水泡個10分鐘,然後用手搓搓,用手搓的時候要注意,不要讓小乾魚將手弄傷了,在用清水沖洗乾淨,瀝乾水。
3、生薑洗淨切碎、蒜瓣切粒和乾紅辣椒切碎備用。
4、青椒洗淨切碎備用。
5、開火,不用放油將青椒下鍋炒,放點鹽,不放油的話,青椒比較容易炒軟很快就熟了,要是放油的話,不容易燒熟。
6、青椒炒軟後,就可以起鍋裝盤備用了。
7、開火,鍋裡放油,冷油鍋放入生薑、蒜瓣爆香。
8、爆香後就可以放入小乾魚,一起翻炒,小乾魚一定要瀝乾水,否則炒的時候,油容易飛濺出來,傷到手和臉。
9、翻炒片刻後,感覺小乾魚有點焦黃的時候,就可以放入黃酒、乾紅辣椒、鹽、適量的水、醬油,蓋上鍋蓋燜一會兒,讓小乾魚快速入味和燒熟。
10、燜到水快乾的時候,就可以放入炒好的青椒一起繼續翻炒。
11、快速翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
1、青辣椒兩個切成小片,碗裡放適量水,倒入少許麵粉加一個雞蛋攪拌成稠一點的麵糊。
2、將辣椒用麵糊拌均勻,熱鍋下油(20克)將蒜爆香,放入辣椒翻炒。
3、趁熱鍋可以再加點麵粉放進去,炒到麵粉變為金黃加入適量鹽調味即可。
小乾魚炒山藥豆子:
主料:乾魚六十克、鹹菜兩百克;
輔料:油適量、蔥適量、青椒適量、紅椒適量、老抽適量、味精適量;
步驟:
鹹菜切絲,小乾魚用溫水泡一下,清洗乾淨,瀝乾水分;紅辣椒和蔥切碎;鍋中加油燒熱,倒入小乾魚;炸至小乾魚金黃,放入切好的蔥段和辣椒炒出香味,倒入適量老抽;把鹹菜絲倒進去 ...
1、將草魚處理乾淨,取魚頭魚尾做魚湯,其餘部分片成1-2釐米厚的片,便於入味及更易曬到合適的程度。
2、沿著脊骨片成兩大片,切成4釐米左右寬度,每一段再按照2釐米以內的厚度切開,保證魚片厚度較均勻。
3、片魚完畢,加適量鹽,一條魚加了三茶匙鹽。加麻辣鮮,加入花椒,幹辣椒切碎加入。拌勻醃製一個小時以 ...
炒小乾魚的主料:小乾魚100克,青椒2個,料酒少許,十三香少許,醬油少許,鹽少許,雞精少許,蔥薑蒜適量,玉米油適量。
1、準備青椒洗淨。
2、乾魚洗淨。
3、蔥薑蒜切絲,青椒炒絲。
4、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香。
5、加入小乾魚,新增料酒,十三香,醬油翻炒。
6、放入青椒,加入少許鹽 ...
1、用料:青椒1個、老豆腐1塊、鹽適量、生抽1勺、蒜2瓣、蔥1段、味極鮮1勺。
2、豆腐切小塊,放入電餅鐺(鍋裡也行)裡面煎至兩面金黃,盛出來備用。
3、鍋內倒入油,放入辣椒,大蒜,蔥,爆香。
4、倒入豆腐,生抽,味極鮮翻炒一下。
5、倒入鹽,加上水,咕嘟咕嘟,可以多燉一會兒入味(喜歡吃酸 ...
1、一根絲瓜和一個青椒就可以炒一盤菜,購買絲瓜的時候,一定要注意購買比較嫩一點的絲瓜。
2、將絲瓜去皮後切成滾刀塊,將青椒切成絲。
3、鍋中放入適量油,放入蒜片爆香,再放入青椒翻炒一下。
4、放入絲瓜翻炒均勻。
5、加入適量食鹽,翻炒至絲瓜八成熟,加少許清水。
6、攪拌均勻,出鍋裝盤就 ...
1、土豆300克、柿子椒100克、色拉油30克、食鹽適量、醬油10克、雞精2克、蔥10克、姜10克、八角2瓣、水適量。
2、做法:土豆切片,準備一盆清水併入一點鹽,以防土豆變色。土豆切成隨意的片狀,厚度與一元硬幣。
3、青椒掰成和土豆片大小差不多的塊狀,土豆片再用清水沖洗一遍控水,蔥切斜刀片,姜切 ...
1、杏鮑菇撕成條用開水焯一下,涼水冷卻,擠幹水份備用。
2、青椒洗淨去籽掰成小塊備用。
3、蒜切片備用。
4、熱鍋涼油,油熱放蒜片炒至微黃倒入青椒和杏鮑菇翻炒一分鐘,加入醬油,蒸魚豉油和鹽,繼續翻炒2分鐘,淋入一點點澱粉芡汁(要少放)翻勻出鍋。
5、簡單的杏鮑菇炒辣椒就做好啦! ...