小乾魚炒山藥豆子：
主料：乾魚六十克、鹹菜兩百克；
輔料：油適量、蔥適量、青椒適量、紅椒適量、老抽適量、味精適量；
步驟：
鹹菜切絲，小乾魚用溫水泡一下，清洗乾淨，瀝乾水分；紅辣椒和蔥切碎；鍋中加油燒熱，倒入小乾魚；炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽；把鹹菜絲倒進去翻炒片刻，放點青椒做點綴，加味精即可出鍋。
小乾魚炒山藥豆子：
主料：乾魚六十克、鹹菜兩百克；
輔料：油適量、蔥適量、青椒適量、紅椒適量、老抽適量、味精適量；
步驟：
鹹菜切絲，小乾魚用溫水泡一下，清洗乾淨，瀝乾水分；紅辣椒和蔥切碎；鍋中加油燒熱，倒入小乾魚；炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽；把鹹菜絲倒進去翻炒片刻，放點青椒做點綴，加味精即可出鍋。
炒小乾魚的主料：小乾魚１００克，青椒２個，料酒少許，十三香少許，醬油少許，鹽少許，雞精少許，蔥薑蒜適量，玉米油適量。
１、準備青椒洗淨。
２、乾魚洗淨。
３、蔥薑蒜切絲，青椒炒絲。
４、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香。
５、加入小乾魚，新增料酒，十三香，醬油翻炒。
６、放入青椒，加入少許鹽雞精，盛入盤中，味道鮮美。
魚乾在我們日常生活的飲食當中也是比較常見的一種食材。魚乾的顧名思義一般就是把新鮮的小魚仔清洗乾淨之後醃製好再曬乾，這樣的魚乾吃起來是別有一番滋味的。魚乾的種類也有許多種，一般可以分為淡水魚乾和海水魚乾，且都是用小魚仔做材料。
食材：公魚乾 ５０ｇ 、 薑絲 １０ｇ 、 料酒 ５ｍｌ 、 生抽 １０ｍｌ 、 香油10ml。
1、魚乾清水浸泡３－５分鐘洗淨濾幹（如果你選用的魚乾比較乾的話浸泡時間就要稍長一點）。
2、倒上料酒，生抽，香油攪拌均勻，撒上薑絲（也可根據個人喜好加入辣椒油，幹辣椒等）。加蓋大火燜２分鐘，（加蓋是防止燜過程中的醬汁飛濺）最後一步最後灑上蔥花即可。
營養價值：魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成。脫脂魚乾是以優質海魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。具有滋補、安胎、保護心血管等功效。
1、滋補：魚乾含有葉酸、維生素Ｂ２、維生素Ｂ１２等，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、安胎：食用魚乾對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
3、保護心血管：魚乾含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4、養肝補血：魚乾中富含維生素Ａ、鐵、鈣、磷等成分，常吃魚乾有養肝補血、澤膚養髮的功效。
5、補充蛋白質：魚乾所含的蛋白質是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要，容易被人體消化吸收。