怎樣炒小乾魚

　　材料:魚乾、洋蔥、青紅椒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽以及植物油。

　　爆炒小乾魚的做法：

　　1、首先準備洋蔥、青紅椒、蔥、姜、蒜；

　　2、將鍋中放油，加入蔥、姜和蒜爆香；

　　3、將洋蔥、青紅椒切絲後，放入鍋中翻炒；

　　4、加入魚乾，大火爆炒3-5分鐘；

　　5、最後加入少量胡椒粉、鹽即可。

　　炒小乾魚的主料：小乾魚１００克，青椒２個，料酒少許，十三香少許，醬油少許，鹽少許，雞精少許，蔥薑蒜適量，玉米油適量。

　　１、準備青椒洗淨。

　　２、乾魚洗淨。

　　３、蔥薑蒜切絲，青椒炒絲。

　　４、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香。

　　５、加入小乾魚，新增料酒，十三香，醬油翻炒。

　　６、放入青椒，加入少許鹽雞精，盛入盤中，味道鮮美。

　　魚乾在我們日常生活的飲食當中也是比較常見的一種食材。魚乾的顧名思義一般就是把新鮮的小魚仔清洗乾淨之後醃製好再曬乾，這樣的魚乾吃起來是別有一番滋味的。魚乾的種類也有許多種，一般可以分為淡水魚乾和海水魚乾，且都是用小魚仔做材料。

　　小乾魚炒山藥豆子：

　　主料：乾魚六十克、鹹菜兩百克；

　　輔料：油適量、蔥適量、青椒適量、紅椒適量、老抽適量、味精適量；

　　步驟：

　　鹹菜切絲，小乾魚用溫水泡一下，清洗乾淨，瀝乾水分；紅辣椒和蔥切碎；鍋中加油燒熱，倒入小乾魚；炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽；把鹹菜絲倒進去翻炒片刻，放點青椒做點綴，加味精即可出鍋。